Rezept Hagebuttenlikoer

 
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Hagebuttenlikoer

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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Hagebutten
150 g brauner Kandis
1/2  Orange
1/2  unbehandelte Zitrone
4  Gewuerznelken
1/2  Zimtstange
1  Fl. Weinbrand (0,7l)
Zubereitung des Kochrezept Hagebuttenlikoer:

Rezept - Hagebuttenlikoer
Von den Hagebutten Blueten und Stengelansaetze abschneiden. Die Fruechte waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und die Kerne herausschaben. Dann noch einmal gruendlich waschen. Die Hagebutten mit braunem Zucker vermischen und zugedeckt ueber Nacht ziehen lassen. Orange und Zitrone hauchduenn abschaelen. Die Fruchtmischung mit Schalen und Gewuerzen in eine bauchige Flasche geben und mit dem Weinbrand uebergiessen. Gut verschliessen und an einem warmen, sonnigen Platz 2 Monate ziehen lassen. Nach dem Filtern den Likoer bei Zimmertemperatur noch einmal 4 Wochen reifen lassen. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Likoer, Getraenke, Alkoholisch, Aufgesetzter

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