|
|
| Kochrezept / Rezept Haehnchenschnitzel in Kartoffelkruste |
|
| Rezept Hits: 7033 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Patschuli !
(Blätter des indischen Patschulibaumes)
Kleine Dosen regen an, höhere sedieren – abhängig auch vom
individuellen Befinden. Aphrodisisch, stabilisierender Einfluss
auf die vitalen Energiereserven. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Haehnchenbrustfilets (je ca. 150 g) | | - - Salz | | - - Pfeffer, frisch gemahlener | | 4 Kartoffeln, mittelgrosse mehlig-kochende | | 2 El. Dijon-Senf | | 2 El. Creme double | | 2 El. Kraeuter, gemischte gehackte | | 2 Fenchelknollen, grosse | | 200 g Austernpilze | | 120 g Butter, kalte | | 1/8 l Weisswein, trockener | | 1/4 l Gefluegelfond | | 2 El. Erdnussoel | | 100 g Sahne | | - - Zitronensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchenschnitzel in Kartoffelkruste: |
Rezept - Haehnchenschnitzel in Kartoffelkruste
Die Haehnchenfilets waschen und trockentupfen. Salzen und pfeffern.
Den Senf, die Creme double und die Kraeuter verruehren, das Fleisch
damit bestreichen.
Die Kartoffeln schaelen und grob reiben. In einem Handtuch ausdruecken,
dann das Fleisch in der Masse "einpacken". Gut andruecken.
Den Fenchel vorbereiten und waschen, bis auf die Herzen zerkleinern.
Die Austernpilze vorbereiten, zerpfluecken und waschen.
Die kleingeschnittenen Fenchelstuecke in 1 El. Butter anduensten, mit dem
Wein und dem Gefluegelfond abloeschen. Rund 20 Minuten koecheln lassen.
Inzwischen die Haehnchenfilets im Kartoffelmantel im heissen Oel in ca.
15 Minuten von beiden Seiten knusprig braten.
Den Fenchelsud durch ein Sieb giessen, die Fluessigkeit mit der Sahne
vermischen und auf die Haelfte einkochen lassen.
Die Fenchelherzen in 1 El. Butter duensten, mit etwas Salz und Pfeffer
wuerzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. In derselben Pfanne in
der uebrigen Butter noch kurz die Pilze anbraten, ebenfalls mit Salz
und Pfeffer wuerzen.
Die restliche Butter wuerfeln, unter die Sauce ziehen, mit Salz und
Zitronensaft abschmecken. Die Haehnchenfilets mit dem Gemuese und der
Sauce servieren.
Info:
Pro Portion ca. 560 kKal / 2344 kJoule
ca. 29 g Eiweiss
ca. 35 g Fett
ca. 27 g Kohlenhydrate
Erfasser:
Stichworte: Gefluegel, Leicht, Hauptgericht, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|
|
|
|
|