| Kochrezept / Rezept Hähnchenroulade mit Feigen |
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| Rezept Hits: 2613 |
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Küchentipp: Kartoffeln kochen und Stromsparen !
Kartoffeln in den Topf geben, 1-2 cm Wasser angießen, zugedeckt ankochen. Sobald ein Dampffähnchen sichtbar ist, 15-20 Minuten bei kleiner Hitze fortkochen und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertiggaren. Kartoffelwasser abgießen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 17:50:00 |
02.06.2012 |
Land und lecker |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 dicke Hähnchenbrustfilets |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 4 Scheib. Parmaschinken |
| 4 reife Feigen |
| 50 g Porree |
| 50 g Sellerie |
| 50 g Möhren |
| 1 klein. Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 10 g Butter |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Zweig Thymian |
| 1/2 l Hühnerbrühe |
| 100 ccm Schlagsahne |
| - - Portwein |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchenroulade mit Feigen: |
Rezept - Hähnchenroulade mit Feigen
1. Hähnchenbrustfilets häuten, waschen, mit Küchenpapier abtrocknen.
Flach auf das Arbeitsbrett legen, längs aufschneiden und nach Art von
Schmetterlingssteaks aufklappen und flachdrücken. Leicht salzen und
pfeffern. Mit je einer Scheibe Parmaschinken belegen. Feigen schälen,
halbieren und so mit dem Parmaschinken auf das Fleisch legen. daß es
sich zur Roulade zusammenrollen läßt. Jede Roulade in Alufolie
einwickeln und gut verschließen. 15 Minuten in leicht wallendem
Salzwasser garziehen lassen.
2. Porree, Sellerie, Möhren, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch in Butter andünsten, Porree-, Sellerie und
Möhrenwürfel mit Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, kurz weiter
dünsten. Hühnerbrühe dazugeben und etwa 20 Minuten einkochen lassen.
Durch ein Sieb abgießen. Sahne dazugeben, weiter reduzieren. Mit
Portwein, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen grüne Bandnudeln.
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