| Kochrezept / Rezept Hähnchenpfanne |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 200 g kleine neue Kartoffeln |
| - - Salz |
| 2 Hähnchenbrustfilets (à 120 g) |
| 200 g Schalotten |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 El. Olivenöl |
| 250 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt) |
| 3 El. Sherryessig |
| 3 El. trockener Sherry |
| 2 El. Estragon (fein gehackt) |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Zucker |
| 1 1/2 El. saure Sahne (10 % Fett) |
| - - Estragon für die Deko |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchenpfanne: |
Rezept - Hähnchenpfanne
1. Kartoffeln waschen, laengs halbieren, mit Schale in Salzwasser ca.
15 Minuten kochen.
2. Inzwischen Haehnchenbrustfilets waschen, trockentupfen, in
mundgerechte Stuecke schneiden.
3. Schalotten schaelen, laengs halbieren. Knoblauch schaelen, in
Scheibchen schneiden.
4. Oel in einer Pfanne erhitzen. Fleisch mit Schalotten und Knoblauch
darin unter Ruehren 5 bis 6 Minuten braten.
5. Bruehe, Essig und Sherry angiessen, Estragon unterruehren. Alles bei
mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten garen. Mit Salz, Cayennepfeffer und
Zucker abschmecken.
6. Kartoffeln abgiessen. Haehnchenpfanne vom Herd nehmen, saure Sahne
unterruehren. Mit den Kartoffeln anrichten, mit Estragonblaettchen
bestreuen.
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