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| Kochrezept / Rezept Hähnchenkeulen "Calypso" |
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| Rezept Hits: 2028 |
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Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 rote Paprikaschote | | 1 grüne Paprikaschote | | 1 Zwiebel | | 3 Knoblauchzehen | | 2 frische Chilischoten | | 4 Hähnchenkeulen | | 2 El. Öl | | - - Salz | | - - Pfeffer (aus der Mühle) | | 1 Zitrone, Saft davon | | 1/2 Tüte gemahlener Safran | | 1/2 l Hühnerbrühe (Instant) | | 250 g Langkornreis | | 2 El. weißer Rum | | - - Minze zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchenkeulen "Calypso": |
Rezept - Hähnchenkeulen "Calypso"
Paprikaschoten putzen, waschen, würfeln. Zwiebel, Knoblauchzehen schälen.
Zwiebeln in Achtelstücke schneiden, Knoblauch durch Knoblauchpresse drücken.
Chilischoten entkernen und in dünne Ringe schneiden. Die Hähnchenkeulen
waschen, trockentupfen und halbieren.
Öl in der Pfanne erhitzen, die Keulen darin anbraten. Herausnehmen, in einen
Topf legen. Zwiebeln ins heiße Bratfett geben, braun braten. Knoblauch,
Papirka, Chili zufügen, kurz anschmoren, mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft,
Safran würzen.
Mischung über die Hähnchenkeulen verteilen, mit 1/4 Liter Hühnerbrühe
angießen. Zugedeckt 10 Minuten köcheln. Reis und restliche Hühnerbrühe
zufügen, zugedeckt 20-25 Minuten garen. Evtl. etwas Brühe nachgießen.
Zum Schluß den Reis mit Rum beträufteln und ohne Deckel noch etwa 5 Minuten
ziehen lassen. Reis und Hühnerkeulen auf einer Platte anrichten. Nach
Belieben mit frischer Minze garnieren.
Zubereitungszeit etwa 1 Stunde. Pro Portion etwa 470 kcal.
Quelle: Mini 11/97
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