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| Kochrezept / Rezept Hähnchenkeulen an Weißwein-Ananas-Sosse |
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| Rezept Hits: 2138 |
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Küchentipp: Lindenblütentee !
Gegen Erkältungen, krampf- Leibschmerzen, Grippeinfekte |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 3 Hähnchenkeulen | | 1 Stange Lauch | | 2 Honig | | 100 ml Apfelsaft | | 100 ml Weißwein | | 1 Butterflocke | | 1 Blatt Basilikum | | 1 Baby Ananas | | 1 Knoblauchzehe | | - - Salz, Pfeffer | | - - Olivenöl | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 22.06.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchenkeulen an Weißwein-Ananas-Sosse: |
Rezept - Hähnchenkeulen an Weißwein-Ananas-Sosse
Zubereitung: Die Hähnchenkeulen vom Knochen lösen und in Olivenöl
anbraten. Einige Lauchblätter im Salzwasserbad blanchieren,
abschrecken und das Hähnchenkeulenfleisch damit umwickeln. Das
umwickelte Fleisch in Olivenöl anbraten, mit Weißwein, Honig und
Apfelsaft ablöschen, würzen, mit Butter verfeinern und ziehen
lassen.
Das gegarte, umwickelte Hähnchenfleisch auf einem flachen Teller
anrichten.
Für die Sosse das Ananasfruchtfleisch im Fleischsud garen.
Als Garnitur einige Zucchinistreifen in Olivenöl und Knoblauch
anschwitzen und mit der oberen Hälfte der Ananas auf dem Teller
anrichten.
Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 96er Grüner Silvaner
Qualitätswein 'trocken', Weingut Keller aus Rheinhessen.
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