| Kochrezept / Rezept HÄHNCHENGESCHNETZELTES KARAMELISIERT MIT MÖHRENPLÄTZCHEN |
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Küchentipp: Deglacieren !
Ablöschen eines Bratensatzes mit wenig Flüssigkeit. Dadurch werden die Röststoffe gelöst, die Soße wird würzig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Hähnchenbrüste |
| 2 Karotten |
| 1 Kartoffel |
| 2 Zwiebeln; fein geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe; fein geschnitten |
| 1 El. Sesam |
| 2 El. Waldhonig |
| 2 El. Apfelessig |
| 3 El. Lauchwürfel |
| 1 El. Petersilie; fein geschnitten |
| 1 Tl. Speisestärke |
| - - Olivenöl zum Anbraten |
| - - Salz, Pfeffer, Muskatnuß |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept HÄHNCHENGESCHNETZELTES KARAMELISIERT MIT MÖHRENPLÄTZCHEN: |
Rezept - HÄHNCHENGESCHNETZELTES KARAMELISIERT MIT MÖHRENPLÄTZCHEN
Die Hähnchenbrüste schnetzeln, leicht salzen und pfeffern und in
einer Pfanne mit Olivenöl rundum anrösten. Fleisch aus der Pfanne
nehmen und warm stellen.
In der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Honig zugeben und
karamelisieren lassen. Dann mit Essig ablöschen, Sesam, Lauch und
Petersilie untermischen. Das Fleisch wieder zugeben, alles noch
einmal gut durchschwenken und abschmecken.
Für die Karottenplätzchen eine Karotte grob und eine Karotte fein
reiben. Kartoffel schälen und fein reiben, zu den Karotten geben.
Gemüseraspel in ein Küchentuch geben und den Saft ausdrücken. Unter
die trockenen Raspel die Stärke mischen und mit Salz, Pfeffer und
Muskat würzen. Zu kleinen Plätzchen formen und in einer Pfanne mit
Olivenöl knusprig ausbacken.
Mit dem Geschnetzelten servieren.
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