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| Kochrezept / Rezept Hähncheneintopf "Provence" |
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Küchentipp: Braten nicht gleich schneiden !
Ein Braten lässt sich leichter schneiden, wenn er erst 10 bis 15 Minuten nach dem herausnehmen aus dem Backofen angeschnitten wird. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Poularde a ca. 1200 g | | 1 1/2 l Wasser; Menge anpassen | | - - Salz | | 3 Pimentkörner | | 3 Pfefferkörner | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Bd. Suppengrün | | 400 g Kartoffeln | | 1 Zwiebel | | 2 Knoblauchzehen | | 200 g Aubergine | | 250 g Zucchini | | 400 g Tomaten | | 2 El. Olivenöl | | 1 klein. Rosmarinstiel | | 2 Thymianstiele |
| Zubereitung des Kochrezept Hähncheneintopf "Provence": |
Rezept - Hähncheneintopf "Provence"
Poularde kalt abspuelen. Im Wasser mit Salz, Lorbeerblatt Piment- und
Pfefferkoernern aufsetzen. Vom Kochen an in 1 1/2 Stunden bei
reduzierter Hitze offen garen. Suppengruen nach 30 Minuten dazugeben.
Poularde nach Ende der Garzeit aus dem Topf nehmen. Die Bruehe durch
ein Sieb geben.
Kartoffeln schaelen, waschen und in Stuecke schneiden. In Bruehe in
ca. 15 Minuten gar kochen.
Zwiebel und Knoblauch haeuten und wuerfeln. Aubergine und Zucchini
putzen und in kleine Stuecke schneiden. Tomaten ueberbruehen, haeuten
und achteln.
Olivenoel in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig
werden lassen. Gemuese, Thymianstiele und abgezupfte
Rosmarinblaettchen zugeben. 10 Minuten schmoren.
Die Poularde haeuten, das Fleisch von den Knochen loesen und in
moeglichst gleichstarke Stuecke schneiden. Thymian aus dem Topf
nehmen.
Kartoffeln, Gemuese und Fleisch kurz in der Bruehe erhitzen,
abschmecken.
Quelle: Leichte Kost
erfasst: Tom
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