Rezept Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste

 
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Kochrezept / Rezept Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste

Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste

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Küchentipp: Kein klumpiges Salz !
Salz zieht immer Wasser an. Und damit das Salz im Salzstreuer nicht so schnell zusammenklumpt, geben Sie einige Körnchen Reis mit hinein.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
- -  12 Kartoffeln (1000g)
- - Speiseöl zum Einfetten
2 El. Thymian
- - Salz
400 g Hähnchenbrustfilet
- - Pfeffer
- - Saft einer Zitrone
2 El. Mehl
1  Ei
75 g gehackte Mandeln
3 El. Speiseöl
2  Knoblauchzehen
40 g getrocknete Tomaten
- - (oder 3 El passierte Tomaten)
50 ml Olivenöl
- - Cayennepfeffer
3 El. Sherry
Zubereitung des Kochrezept Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste:

Rezept - Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste
Kartoffeln halbieren. Backblech einfetten. Die Schnittfläche der Kartoffeln mit Öl bepinseln, mit Thymian und Salz bestreuen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen, bei 175° je 30-40 min. backen. Hähnchenbrust kalt abspülen und trockentupfen. Mit Pfeffer bestreuen und nacheinander in Zitronensaft, Mehl, verschlagenem Ei und Mandeln wenden. In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei geringer Hitzezufuhr von beiden Seiten insgesamt 10-15 Minuten braten. Knoblauch schälen, zerdrücken. Tomaten fein hacken. Olivenöl mit Knoblauch, Tomaten, Salz, Cayennepfeffer und Sherry verrühren.

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