| Kochrezept / Rezept Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste |
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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - 12 Kartoffeln (1000g) |
| - - Speiseöl zum Einfetten |
| 2 El. Thymian |
| - - Salz |
| 400 g Hähnchenbrustfilet |
| - - Pfeffer |
| - - Saft einer Zitrone |
| 2 El. Mehl |
| 1 Ei |
| 75 g gehackte Mandeln |
| 3 El. Speiseöl |
| 2 Knoblauchzehen |
| 40 g getrocknete Tomaten |
| - - (oder 3 El passierte Tomaten) |
| 50 ml Olivenöl |
| - - Cayennepfeffer |
| 3 El. Sherry |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste: |
Rezept - Hähnchenbrustfilet in Mandelkruste
Kartoffeln halbieren. Backblech einfetten. Die Schnittfläche der Kartoffeln
mit Öl bepinseln, mit Thymian und Salz bestreuen.
Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech legen, bei
175° je 30-40 min. backen.
Hähnchenbrust kalt abspülen und trockentupfen. Mit Pfeffer bestreuen und
nacheinander in Zitronensaft, Mehl, verschlagenem Ei und Mandeln wenden.
In einer Pfanne das Speiseöl erhitzen und die Hähnchenbrust bei geringer
Hitzezufuhr von beiden Seiten insgesamt 10-15 Minuten braten.
Knoblauch schälen, zerdrücken. Tomaten fein hacken. Olivenöl mit Knoblauch,
Tomaten, Salz, Cayennepfeffer und Sherry verrühren.
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