| Kochrezept / Rezept Haehnchenbrustfilet im Chicoreemantel |
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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Haehnchenbrustfilets, a 180 g |
| - - Bunter Pfeffer |
| 4 Salbeiblaetter |
| - - Rosmarin |
| 80 g Gekochter Schinken oder Kasseler duenn aufgeschnitten |
| 1 Chicoree |
| - - Schweinenetz |
| 1 Tl. Butterschmalz |
| 200 g Austernpilze |
| 1 Tl. Butter |
| 1 Knoblauchzehe; gehackt |
| - - Pfeffer; aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchenbrustfilet im Chicoreemantel: |
Rezept - Haehnchenbrustfilet im Chicoreemantel
Die Haehnchenbrustfilets waschen und anschliessend mit einem Kuechenkrepp
trockentupfen. Die Haelfte der Filets mit buntem Pfeffer bestreuen,
dann jeweils mit Salbeiblaettern belegen, darauf den Schinken bzw.
Scheiben vom Kasseler geben, anschliessend mit Rosmarin bestreuen und
zum Schluss die zweite Haelfte der Filets obenauf setzen. Den Chicoree
waschen, den Strunk entfernen und die Haehnchenbrustfilets in die
Blaetter einwickeln. Das Schweinenetz auslegen und die in Chicoree
gehuellten Filets damit einschlagen. Das Butterschmalz heiss werden
lassen, die Haehnchenbrustfilets darin von beiden Seiten anbraten und
danach im Backofen bei 180 GradC ca. 15-20 Minuten fertiggaren.
In der Zwischenzeit die Austernpilze putzen - nicht waschen und in
Butter kurz duensten. Gehackten Knoblauch dazugeben und mit Pfeffer
aus der Muehle wuerzen.
Die Pilze schoen auf Tellern anrichten. Die Haehnchenbrueste in
Chicoreemantel aufschneiden und zu den Austernpilzen reichen.
* Quelle: Nach SAT.1 Text 27.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Chicoree, Pilz, P2
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