| Kochrezept / Rezept Haehnchenbrust mit Orangen-Estragon-Sauce |
|
| Rezept Hits: 5508 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Im Wein liegt die Wahrheit !
Trockene Weine sind immer vorzuziehen, denn die süß schmeckenden Chemikalien sind hier nicht zu befürchten. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 3 (-4) Orangen, ergibt ca. 200ml Saft |
| 2 Haehnchenbrueste à 200g |
| - - Butterschmalz |
| 200 ml Gefluegelfond |
| 6 Zweige Estragon |
| - - Salz |
| - - weisser Pfeffer, frisch gemahlen |
| - - Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchenbrust mit Orangen-Estragon-Sauce: |
Rezept - Haehnchenbrust mit Orangen-Estragon-Sauce
- Erfasst von Christina Philipp
1 Orange schaelen und filetieren, dabei austretenden Saft
auffangen. Restliche Orangen auspressen.
Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen, Haehnchenbrueste darin
scharf anbraten: entweder im Ganzen oder als Geschnetzeltes (ca.
5mm breite Streifen). Haehnchen herausnehmen und zugedeckt warm
stellen.
Bodensatz mit Orangensaft und Gefluegelfond loskochen,
Fluessigkeit auf die Haelfte einkochen lassen.
Estragonblaettchen von den Stielen streifen, fein hacken, 5
Minuten in der Sauce mitkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Orangenfilets und Fleisch mit ausgetretenem Saft in die Sauce
geben und heiss werden lassen.
Als Beilage Basmati-Reis servieren.
:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Haehnchen
:Stichwort : Orange
:Stichwort : Estragon
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 24.07.2000
:Letzte Aenderung: 7.09.2000
:Quelle : Christina Philipp,
:Quelle : inspiriert vom "Anders", Koeln-Ehrenfeld
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Risotto als Zwischenmahlzeit
Ein echtes Risotto ist eine Kunst für sich und erfordert viel Geduld und Fingerspitzengefühl. Mindestens 20 Minuten lang muss der Reis bei niedriger Hitze ständig gerührt und mit Argusaugen beobachtet werden. | | Thema 4153 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen |  | Der Ernährungsberater bringt Sie auf die Schlanke Linie
Jeder Übergewichtige kennt den Kampf mit dem Gewicht und hat sicher schon die eine oder andere Diät ausprobiert. | | Thema 4316 mal gelesen | 31.08.2008 | weiter lesen |  | Süße Nudeln - Pasta zum Dessert
Nudeln sind generationsverbindend. Die Kleinen lieben sie mit milder Tomatensoße, die Eltern genießen sie deftig oder exotisch mit grünem Pesto, Garnelen oder Knoblauch, Oma und Opa servieren sie zu Kalbsgulasch und Braten. | | Thema 8637 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen | |
|
|