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| Kochrezept / Rezept Haehnchenbrust mit Cashewkernen, Brokkoli und Moehren |
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Küchentipp: Wildfleisch feucht halten !
Speckscheiben vom Metzger sehr dünn schneiden lassen und das Wildfleisch damit gut umhüllen. So ist das zarte Wildfleisch vor dem Austrocknen geschützt. Dauert etwas länger, aber noch mehr Genuss bringen gehäutete Weinbeeren. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Haehnchenbrustfilet; a 120g | | 1 Tl. Speisestaerke | | 2 Tl. Sesamoel | | 1 Zwiebel | | 300 g Brokkoli | | 2 mittl. Moehren | | 1 Frische rote Chilischote | | 3 El. Oel, geschmacksneutral | | 100 g Cashewkerne | | 1/2 Tl. Zucker | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 El. Ingwer, feingehackt | | 1 El. Knoblauch, feingehackt | | 1 El. Sojasauce | | 2 El. Reiswein; oder trockener Sherry | | 2 El. Huehnerbruehe,heiss;Instant |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchenbrust mit Cashewkernen, Brokkoli und Moehren: |
Rezept - Haehnchenbrust mit Cashewkernen, Brokkoli und Moehren
1. Filets mit dem Messer in ein cm breite Streifen, diese in 1 cm
grosse Wuerfel schneiden und mit Speisestaerke bestaeuben. Staerke mit den
Haenden so einarbeiten, dass alle Wuerfel umhuellt sind - dadurch bleibt
das Fleisch beim Braten zart. Zuletzt 1 Tl Sesamoel untermischen.
2. Zwiebel abziehen, 1 cm gross wuerfeln. Brokkoli waschen. Roeschen von
den Stielen schneiden. Stiele 1 cm gross wuerfeln. Roeschen so
zerteilen, dass sie etwas groesser als die uebrigen Wuerfel sind.
3. Moehren schaelen, mit einem Messer ringsum 5-6 mal der Laenge nach
einkerben
und in Scheibchen hobeln. So entstehen bluetenfoermige Scheiben.
Chilischote putzen, waschen, entkernen, fein wuerfeln.
4. Wok erhitzen. Mit Oel auspinseln. Oel und uebriges Sesamoel im Wok
erhitzen, Cashewkerne unter Ruehren anbraten, herausnehmen. Fleisch
bei starker Hitze unter staendigem Wenden anbraten, mit Zucker, Salz,
Pfeffer wuerzen, herausnehmen.
5. Zwiebelwuerfel im Bratfett unter Ruehren anbraten. Ingwer, Knoblauch,
Brokkolistiele und Moehren zugeben, unter Ruehren 2 Minuten braten. Dann
Brokkoliroeschen und Chiliwuerfel zufuegen. Fleisch und Gemuese werden
getrennt angebraten um den Eigengeschmack zu erhalten.
6. Sojasauce, Reiswein (oder trockenen Sherry) und Huehnerbruehe
zugiessen. Fleisch und Nuesse hineingeben und alles unter Ruehren bei
starker Hitze in 3 Minuten bissfest braten.
Tip: Anstelle von Cashewkernen koennen Sie dieselbe Menge geschaelter
Mandeln
verwenden.
* Quelle: meine Familie und ich gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Gefluegel, Nuss, Gemuese, Asien, P4
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