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| Kochrezept / Rezept Haehnchenbrust mit Altbier -Apfelsauce und Sellerie-Roesti |
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Küchentipp: Aufgerissene Klöße !
Sie können gerettet werden, indem man die Klöße auf Küchenpapier legt und das Kochwasser mit Hilfe des Papiers vorsichtig herausdrückt. So werden die Klöße wieder schön trocken. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Haehnchenbrust | | 1 El. Oel | | 1 Schalotte | | 1 klein. Apfel, rot | | 3 El. Apfeldicksaft | | 2 El. Wasser | | 2 El. Alt-Bier | | 150 ml Saure Sahne | | - - Zimt | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 250 g Sellerie | | 400 g Kartoffeln |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchenbrust mit Altbier -Apfelsauce und Sellerie-Roesti: |
Rezept - Haehnchenbrust mit Altbier -Apfelsauce und Sellerie-Roesti
Haehnchenbrust von beiden Seiten 6 Minuten in etwas Oel anbraten.
Herausnehmen und warmhalten. Schalotte kleinschneiden und in dem
Bratfond anduensten. Apfeldicksaft, Wasser und Bier aufgiessen und
kurz koecheln lassen.
Apfel in Wuerfel schneiden, dazugeben und eine Minute garen lassen.
Mit saurer Sahne und Gewuerzen abschmecken.
Fuer die Roesti: Sellerie und Kartoffeln schaelen und grob raspeln.
Roesti von beiden Seiten mit etwas Fett goldbraun backen.
Zusammen mit der Haehnchenbrust und der Sauce servieren.
Dazu passen Zuckerschoten.
* Quelle: Nach: Die aktuelle 38/95 erfasst: A. Bendig
Stichworte: Gefluegel, Haehnchen, Apfel, P4
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