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| Kochrezept / Rezept Hähnchenbrust in Sektsauce |
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| Rezept Hits: 2413 |
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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Hähnchenbrustfilets, ca. 500 g | | 3 Schalotten | | 1 Butterschmalz | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 100 ml Sekt, trockener | | 200 ml Gelügelfond (Fertigprodukt) | | 50 ml Sahne | | 40 g eiskalte Butter | | - - etwas Limettensaft |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchenbrust in Sektsauce: |
Rezept - Hähnchenbrust in Sektsauce
Hähnchenbrust kalt abspülen und trockentupfen. Schalotten abziehen
und würfeln. Hähnchenbrust in 2 cm große Stücke schneiden und im
heißen Butterschmalz kräftig anbraten, würzen, aus der Pfanne nehmen
und warm stellen. Schalotten im Bratfett glasig dünsten, mit Sekt
ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen. Die Sahne angießen,
eiskalte Butterflöckchen nach und nach mit dem Schneebesen
unterschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Beigaben: Salzkartoffeln, Spinat mit Pinienkernen
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