| Kochrezept / Rezept Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben |
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Küchentipp: Tomaten leicht geschält !
Tomaten lassen sich leicht schälen, wenn Sie die Früchte in kochendes Wasser tauchen oder mit kochendem Wasser überbrühen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 4 Hähnchenbrüstchen |
| 1 unbeh. Zitrone |
| 10 cl Geflügelfond (braun) |
| 4 cl trockener Weißwein |
| 2 El. Portwein |
| 40 Weintrauben |
| - - Butterschmalz zum Braten |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| - - etwas Butter |
| 1/2 El. Zucker |
| 2 cl Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben: |
Rezept - Hähnchenbrüstchen mit Weintrauben
Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz auf der
Hautseite kurz anbraten. Pfanne von der Flamme nehmen und ca. 8 Minuten
im vorgeheizten Backofen weiterbraten. Aus dem Ofen nehmen und 3 bis 5
Minuten ruhen lassen.
Sauce: Zucker mit dem Wasser zu einem leichten Caramel kochen. Mit Weißwein
und Zitronensaft ablöschen. Geflügelfond zugießen und ca. 10 Minuten köcheln
lassen. Portwein dazugeben, feste Butter einschwenken, die abgezogenen und
entkernten Weintrauben beigeben. Die Hähnchenbrüstchen in 3 bis 4 schräge
Medaillons schneiden, anrichten und mit der heißen Sauce übergießen.
Mit Walnuß-Crêpes servieren.
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