| Kochrezept / Rezept Haehnchenbruestchen an Sherryjus auf Lauchgemuese |
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Küchentipp: Rote Zwiebeln !
die dünne äußere Schale ist lackartig, leuchtend rot bis bläulich-rot. Ihr Geschmack ist mild-würzig bis süßlich. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Haehnchenbruestchen ohne Haut |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Butter; zum Braten |
| 1 klein. Rosmarinzweig |
| - - Sherry |
| 1 Tl. Sherryessig |
| 1 dl kraeftige Gefluegelbruehe |
| 30 g Tafelbutter |
| 1 Prise Cayennepfeffer |
| 300 g Gemueselauch |
| 1 dl Doppelrahm |
| 1 Prise Muskat |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchenbruestchen an Sherryjus auf Lauchgemuese: |
Rezept - Haehnchenbruestchen an Sherryjus auf Lauchgemuese
Den Lauch laengs halbieren und waschen. In 1 cm breite Streifen oder
Rechtecke schneiden und kurz in Salzwasser kochen. Sofort mit kaltem Wasser
abschrecken und auf einem Tuch abtropfen lassen. Inzwischen Doppelrahm mit
den Gewuerzen aufkochen. Den Lauch zufuegen und langsam erhitzen,
abschmecken.
Die gewuerzten Pouletbruestchen mit dem Rosmarin in Butter beidseitig
hellbraun anbraten. Warm stellen.
Den Bratsatz mit Sherry aufloesen, Sherryessig und Bruehe zugeben und etwas
einkochen. Zuletzt die Tafelbutter einschwingen, wuerzen.
Das Lauchgemuese auf vorgewaermte Teller vewrteilen, die Pouletbruestchen
darauf anrichten und mit dem Jus ueberziehen.
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