| Kochrezept / Rezept HAEHNCHEN NACH SHANDONG-ART (SHANDONG SHAOJI) |
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Küchentipp: Entrecote !
Fleischscheibe aus dem Zwischenrippenstück des Rinds. Oft wird sie aber aus dem Rippenstück (Roastbeef) geschnitten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Haehnchen, ca. 1 Kg |
| 1/2 Tas. Sojasauce |
| 3 El. Sichuanpfefferkoerner |
| 2 Fruehlingszwiebeln |
| 4 Scheib. Ingwer |
| 4 Salatgurken |
| 2 El. Sojasauce |
| 2 El. Essig |
| 1 El. Knoblauch, gepresst |
| 2 El. Sesamoel |
| 2 El. Von dem Saft des Haehnchens (beim Daempfen entnehmen) |
| 6 Tas. Oel |
| Zubereitung des Kochrezept HAEHNCHEN NACH SHANDONG-ART (SHANDONG SHAOJI): |
Rezept - HAEHNCHEN NACH SHANDONG-ART (SHANDONG SHAOJI)
Das Haehnchen waschen, abtrocknen und 1 Stunde lang in der Sojasauce
einlegen (ab und zu wenden, damit die Faerbung gleichmaessig wird)
Das Oel erhitzen und das Haehnchen auf grosser Flamme fritieren, bis es
eine goldbraune Farbe annimmt. Herausnehmen und das Oel abtropfen
lassen. In den Bauch des Haehnchens 2 EL Sichuanpfefferkoerner, 1
Fruehlingszwiebel und 2 Scheiben Ingwer stecken. Die uebrigen
Sichuanpfefferkoerner, Ingwerscheiben und Fruehlingszwiebeln auf das
Haehnchen legen und das ganze bei grosser Hitze 1 Stunde daempfen
lassen. Dazu das Haehnchen auf einen Teller legen, damit der Saft
erhalten bleibt. Abkuehlen lassen und das Fleisch (mit Haut) in
schmale Streifen reissen. Auf einem Teller die Salatgurke - in
Streifen geschnitten - ausbreiten, das Haehnchen darauflegen und die
Sauce daruebergiessen.
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Haehnchen
:Stichwort : China
:Erfasser : Hein Ruehle
:Quelle : Zettelsammlung
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