| Kochrezept / Rezept Haehnchen-Morchel-Sauce (Zu Teigwaren) |
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Küchentipp: Gefrorenes Gemüse auftauen !
Gefriergemüse verleiht man seinen frischen Geschmack wieder, wenn man es mit kochendem Wasser übergießt und damit alle Spuren des Gefrierwassers wegspült. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 15 g Getrocknete Morcheln |
| 2 Zweige Stangensellerie |
| 250 g Haehnchenbruestchen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 50 g Butter |
| 150 ml Weisswein |
| 150 ml Doppelrahm |
| 30 g Parmesan; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchen-Morchel-Sauce (Zu Teigwaren): |
Rezept - Haehnchen-Morchel-Sauce (Zu Teigwaren)
Morcheln ca. 1/2 Stunde in warmem Wasser einweichen. Abschuetten und
gut spuelen. Groessere Pilze in Streifen schneiden.
Stangensellerie in feine Scheibchen schneiden. Haehnchenbruestchen
ebenfalls in Scheibchen schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
In der Haelfte der Butter kurz, aber kraeftig anbraten. Aus der
Pfanne nehmen.
Restliche Butter beifuegen. Morcheln und Stangensellerie darin kurz
duensten. Mit dem Weisswein abloeschen. Auf kleinem Feuer ca. 5
Minuten kochen lassen. Den Doppelrahm dazugeben. Das Haehnchenfleisch
wieder beifuegen und die Sauce wuerzen. Noch kurz kochen lassen.
Inzwischen die Teigwaren in kochendem Salzwasser knapp weich garen.
Abschuetten. Sofort mit der Sauce und dem Parmesan mischen.
* Quelle: Nach: D'Chuchi 6/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Sauce, Haehnchen, Morchel, P4
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