| Kochrezept / Rezept HAEHNCHEN MIT SAUCE NACH CHENGDU-ART (CHENGDU ZIJI) |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Haehnchen, ca. 600 g |
| 1 El. Zerhackter roter Chili |
| 1 Tl. Sichuanpfeffer |
| 2 El. Scharfe Bohnensauce |
| 1/2 El. Gehackter Ingwer |
| 1/2 El. Gehackter Knoblauch |
| 2 Tl. Salz |
| 1 Tl. Zucker |
| 1/2 El. Schwarzer Essig |
| 1 El. Reiswein |
| 2 Tl. Reisstaerke oder Maisstaerke |
| 2 El. Gehackte Fruehlingszwiebel |
| 2 El. Gehackter Stangensellerie |
| 1/2 Tas. Oel |
| Zubereitung des Kochrezept HAEHNCHEN MIT SAUCE NACH CHENGDU-ART (CHENGDU ZIJI): |
Rezept - HAEHNCHEN MIT SAUCE NACH CHENGDU-ART (CHENGDU ZIJI)
Das Haehnchen - mit Haut und Knochen - in mundgerechte Stuecke
zerhacken. Das Oel stark erhitzen und die Haehnchenstuecke ca. 2
Minuten bei grosser Hitze braten. Sichuanpfeffer, Chili und die
scharfe Bohnensauce hinzufuegen und weitere 2 Minuten braten.
Reiswein, Ingwer, Knoblauch, Salz, Zucker, Essig und eine Tasse
heisses Wasser hinzufuegen. Den Deckel aufsetzen und weitere 5
Minuten kochen lassen, bis die Haehnchenstuecke gar sind. Die
Reisstaerke mit einem EL Wasser anruehren und dazugeben und alles
gut verruehren. Den gehackten Stangensellerie und die
Fruehlingszwiebeln dazugeben und servieren.
:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Gefluegel
:Stichwort : Haehnchen
:Stichwort : Chine
:Erfasser : Hein Ruehle
:Quelle : Zettelsammlung
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