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| Kochrezept / Rezept Haehnchen Mimosa |
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Küchentipp: Steife Schlagsahne
!
Wird die Schlagsahne nicht steif, dann fügen Sie während des Schlagens ein paar Tropfen
Zitronensaft hinzu. Süßen sollten Sie die Sahne erst ganz zum Schluss mit Puder- oder einem Päckchen Vanillezucker. Man kann statt des Zitronensaftes auch Eiweiß daruntermischen, welches aber kühl sein muss, bevor man es steif schlägt.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Haehnchen, gebraten | | 4 Zwiebeln | | 6 Knoblauchzehen | | 4 Tomaten, vollreif | | 2 Ingwerwurzel,frisch (cm) | | 2 Zitronen (Saft) | | - - Oliven, gruene und schwarze | | 1 Olivenoel-Glas | | 1 El. Paprika | | 1 El. Kurkuma | | - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchen Mimosa: |
Rezept - Haehnchen Mimosa
Die schoensten der Fleischstuecke abloesen und ueber Nacht in die
Marinade aus Olivenoel, Paprika, Gelbwurz, Salz und Pfeffer legen. Am
naechsten Tag mit dem Oel der Marinade von allen Seiten goldbraun
braten, beiseite stellen und die kleingehackten Zwiebeln und den
Knoblauch anbraeunen. Tomaten in Stuecken zufuegen, geschaelten
Ingwer 10 Minuten mitkoecheln lassen. Dann das Gefluegel in die
Pfanne zuruecklegen, mit Zitronensaft uebergiessen, 20 Minuten ziehen
lassen und noch einige zerkleinerte Oliven zufuegen. Mit
Zitronenspalten garnieren und zu Weissbrot oder Lauch-
Kartoffelpueree servieren.
Quelle: Suedfrankreich-Koch- und Bilderbuch von Michael Biehn,
: Heyne-Verlag, 58,00 DM
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 10/1997
erfasst: Sabine Becker, 17. Maerz 1997
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