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| Kochrezept / Rezept Haehnchen Mimosa |
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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Haehnchen, gebraten | | 4 Zwiebeln | | 6 Knoblauchzehen | | 4 Tomaten, vollreif | | 2 Ingwerwurzel,frisch (cm) | | 2 Zitronen (Saft) | | - - Oliven, gruene und schwarze | | 1 Olivenoel-Glas | | 1 El. Paprika | | 1 El. Kurkuma | | - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Haehnchen Mimosa: |
Rezept - Haehnchen Mimosa
Die schoensten der Fleischstuecke abloesen und ueber Nacht in die
Marinade aus Olivenoel, Paprika, Gelbwurz, Salz und Pfeffer legen. Am
naechsten Tag mit dem Oel der Marinade von allen Seiten goldbraun
braten, beiseite stellen und die kleingehackten Zwiebeln und den
Knoblauch anbraeunen. Tomaten in Stuecken zufuegen, geschaelten
Ingwer 10 Minuten mitkoecheln lassen. Dann das Gefluegel in die
Pfanne zuruecklegen, mit Zitronensaft uebergiessen, 20 Minuten ziehen
lassen und noch einige zerkleinerte Oliven zufuegen. Mit
Zitronenspalten garnieren und zu Weissbrot oder Lauch-
Kartoffelpueree servieren.
Quelle: Suedfrankreich-Koch- und Bilderbuch von Michael Biehn,
: Heyne-Verlag, 58,00 DM
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 10/1997
erfasst: Sabine Becker, 17. Maerz 1997
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