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| Kochrezept / Rezept Hähnchen Cordon Bleu |
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Küchentipp: Wasserbad !
Topf mit heißem Wasser, auf dem Speisen in einer Metallschüssel erwärmt werden. Z.B. zum Aufschlagen von Sauce hollandaise. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 - Hähnchenfilets | | 100 g Gorgonzola | | 7 - Salbeiblätter | | 4 Scheiben Frühstücksspeck | | 250 g Champignons | | 1 Stiel Thymian | | 1 Stiel Basilikum | | 3 EL Öl | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 200 g Risotto-Reis | | 100 ml Weißwein | | 1/2 l Brühe | | 50 g Schlagsahne |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchen Cordon Bleu: |
Rezept - Hähnchen Cordon Bleu
Filets waschen und trockentupfen. In jedes Filet eine tiefe Tasche einschneiden, käse in Stücke schneiden. Filets mit Käse und Salbei-blättern füllen und mit Speck umwickeln.
Champignons putzen, säubern und halbieren. Thymian und Basilikum waschen und hacken. Öl in einem Bräter erhitzen. Filets darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
Champignons im Bratöl anbraten. Reis zufügen und glasig dünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter unterrühren, Hähnchenfilets zurück in den Topf geben. Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten garen. Soße mit Sahne verfeinern, aufkochen. Nochmals abschmecken. Risotto und Hähnchen-Cordon-Bleu auf einer Platte anrichten.
Kleiner Tipp: Dazu schmecken gedünstete Birnen mit Preiselbeeren. Einfach einige Babybirnen aus der Dose halbieren und in etwas heißer Butter schwenken, bis sie warm sind. Mit Preiselbeeren aus dem Glas füllen.
ca. 680 kcal
ca. 1 Stunde
E 43g, F 30 g, KH 55 g
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