| Kochrezept / Rezept Hähnchen-Apfel-Salat mit Maracuja-Mayonnaise |
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Küchentipp: Kartoffeln sind Gesund und Nahrhaft !
Die tollen Knollen enthalten hochwertiges Eiweiß, Kalium, Magnesium, Vitamin C und B-Vitamine, wenig Natrium und kaum Fett. Wer seine Kartoffeln schält, muss Verlust an Mineralstoffen und Spurenelementen hinnehmen, denn die Schale schützt die in der Kartoffel sitzenden wertvollen Stoffe. In 100 g Kartoffeln stecken 284 KJ / 68 kcal. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Hähnchenbrustfilets |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| - - etwas abgeriebene Zitronenschale (von einer unbehandelten |
| - - Frucht) |
| 2 El. Pflanzenöl |
| 1 Eigelb |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Mühle |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1/8 l Pflanzenöl |
| 1 Kart. Sahnejoghurt |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 Apfel |
| 6 Passionsfrüchte (Maracujas) |
| - - evtl. etwas Brunnenkresse |
| Zubereitung des Kochrezept Hähnchen-Apfel-Salat mit Maracuja-Mayonnaise: |
Rezept - Hähnchen-Apfel-Salat mit Maracuja-Mayonnaise
Hähnchenbrust mit Salz, Pfeffer und der abgeriebenen Zitronenschale
würzen,
in heißem Öl pro Seite 2 bis 3 Minuten braten, dann in Alufolie wickeln
und
nachgaren lassen. Eigelb mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren,
Öl
unter ständigem Rühren erst tropfenweise, dann in dünnem Strahl
dazugießen.
Die Mayonnaise mit Joghurt verrühren, vorsichtig mit Cayenne würzen.
Apfel
schälen und würfeln (s. Leserbriefe S. 8/9), unter die Mayonnaise heben.
Passionsfrüchte aufschneiden, das Innere herausschaben. Zwei Drittel
davon
unter die Mayonnaise mischen. Die abgekühlten Hähnchenfilets in
mundgerechte
Stücke schneiden, mit der Mayonnaise mischen, durchziehen lassen.
Abschmecken und anrichten, mit den restlichen Kernchen der
Passionsfrüchte
und mit Brunnenkresseblättchen garnieren.
:VorbZeit : 20
:ZubZeit : 6
:Quelle : Essen & Trinken 84
:Erfasser : Sylvia Mancini
: : 612 kcal
: : 2561 kJoule
:Eiweiß : 32 Gramm
:Fett : 46 Gramm
:Kohlenhydrate : 19 Gramm
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