| Kochrezept / Rezept Hackfleischsoße mit Steinpilzen |
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Küchentipp: Fisch aus der Tiefkühltruhe !
Ist der Fisch erst einmal angetaut, muss er gleich verbraucht werden. Tiefgekühlten Fisch erst kurz vor dem Verzehr kaufen. Wenn das nicht möglich ist, nehmen Sie eine Kühltasche mit zum Einkaufen, oder Sie wickeln den Fisch dick in Zeitungspapier ein. Daheim gleich in das Gefrierfach oder in die Tiefkühltruhe.
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| Start | Datum | Titel & Details |
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27.05.2012 |
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02.06.2012 |
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03.06.2012 |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 10 g getrocknete Steinpilze |
| 100 g Speck, durchwachsener |
| 1 Möhre (75 g) |
| 100 g Staudensellerie |
| 1 Zwiebel |
| 1 Knoblauchzehe |
| 500 Hackfleisch, gemischtes |
| 30 g Butterschmalz |
| 2 El. Tomatenmark |
| 1 Chilischote, getrocknet |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Dos. Tomaten, klein (400 g Füllmenge) |
| 200 ml Brühe |
| 200 ml Rotwein |
| 2 Zweige Thymian |
| 50 g Parmesankäse, frisch gerieben |
| 400 g Spaghetti |
| Zubereitung des Kochrezept Hackfleischsoße mit Steinpilzen: |
Rezept - Hackfleischsoße mit Steinpilzen
1. Steinpilze in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Speck
würfeln. Gemüse putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebel und
Knoblauch abziehen, fein würfeln.
2. Hackfleisch portionsweise im heißen Fett krümelig anbraten.
Steinpilze ohne Einweichflüssigkeit und Gemüse kurz mitbraten.
Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Chilischote hineinbröseln.
Würzen.
3. Tomaten mit Flüssigkeit, Brühe, Wein und Thymianblättchen
zugeben. Bei geringer Hitze ca. 1 1/2 Stunden Röcheln lassen.
4. Inzwischen Nudeln kochen (siehe unten). Soße abschmecken. Mit
Spaghetti anrichten. Käse dazu reichen.
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