| Kochrezept / Rezept Hackfleischpastete |
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Küchentipp: Zartes Fleisch !
Suppenfleisch wird schön zart, wenn Sie einen Esslöffel Essig ins Kochwasser geben. Wenn Bratenfleisch oder Wildbret etwas zäh ist, kochen sie Bouillon und Essig zu gleichen Teilen auf. Lassen Sie den Sud abkühlen und legen das Fleisch einige Stunden hinein. Bei Steaks vermischen Sie Essig und Öl und gießen es über das Fleisch. Lassen Sie es ca. zwei Stunden ziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Mehl |
| 2 Tl. Backpulver |
| 75 g Margarine |
| 1/2 Tl. Salz |
| - - knapp 1/8 l Milch |
| 250 g Hackfleisch |
| 200 g Gouda oder Edamer Kaese |
| 250 g Mungobohnenkeimlinge |
| - - (frisch oder aus der Dose) 2 El. Sojasauce |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - (Curry) |
| Zubereitung des Kochrezept Hackfleischpastete: |
Rezept - Hackfleischpastete
Teig:
Auf das Mehl und das Backpulver die Margarine in kleinen Stuecken
geben. Eine Mulde eindruecken und das Salz und die Milch hineingeben.
Alles rasch verkneten. 3/4 des Teiges ausrollen und eine gefettete
Springform damit auslegen, so dass auch der Rand bedeckt ist. Den
restl. Teig kuehl stellen.
Fuellung:
Kaese in Wuerfel schneiden. Hack anbraten, mit wenig Salz und Pfeffer
wuerzen. Die abgetropften Sojakeimlinge hinzugeben und kurz mit
anbraten. Hitze verringern. Sojasauce hinzugeben. Flamme ausstellen
und den Kaese unterruehren. Evtl. mit wenig Curry abschmecken.
Ofen auf 200 - 225 Grad (3 - 4) vorheizen.
Fertigstellung:
Die Fuellung in die Form geben. Den restl. Teig ausrollen und auf das
Fleisch legen. Mit einer Gabel einige Male einstechen. Den Rand gut
eindruecken.
Dazu schmeckt Blattsalat.
Backzeit ca. 35 min.
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Pasteten, Hackfleisch
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