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| Kochrezept / Rezept Hackfleischeintopf 'Dijon' |
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| Rezept Hits: 2136 |
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Küchentipp: Ysop !
Tonisierend, schwach sedierend, belebend, wärmend,
kräftigend, fordert die Konzentration.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Hackfleisch, gemischt | | 250 g Tartar | | 1 Ei | | - - Salz | | - - Pfeffer, frisch gemahlen | | - - Knoblauchpulver | | 1/2 Tl. Thymian, gerebelt | | 1 El. Reis, gegart | | 1 El. Mandeln, gemahlen | | 4 El. Olivenoel | | 4 Zwiebeln, gross | | 1/4 l Fleisch- oder Wuerfelbruehe | | 5 Cornichons | | 1 Tas. Sultaninen | | 2 El. Kraeuter der Provence, gehackt (TK-Ware) | | 2 Paprikaschoten, rot | | 1/2 l Rotwein | | 100 g Champignons, frisch | | - - Piment, gemahlen | | 1/8 l Sahne | | 1 Knoblauchzehe | | - - Petersilie zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Hackfleischeintopf 'Dijon': |
Rezept - Hackfleischeintopf 'Dijon'
Das Hackfleisch mit dem Tartar und dem Ei gut vermischen. Mit Salz,
Pfeffer, Knoblauchpulver und dem Thymian wuerzen.
Dann den Reis und die gemahlenen Mandeln untermischen. Das Hackfleisch
zu Baellchen formen, diese in 2 El. Oel rundherum anbraten. Warm stellen.
Die Zwiebeln abziehen und wuerfeln. In einem grossen Topf im restlichen
Oel anbraten, mit der Bruehe auffuellen.
Die in Scheiben geschnittenen Cornichons, die Sultaninen und die
Kraeuter der Provence zugeben. Alles ca. 4 Minuten duensten.
Inzwischen den Paprika waschen, vierteln, von Stielansatz, Kerngehaeuse
und Trennhaeuten befreien, streifig schneiden.
Zusammen mit den Hackbaellchen in den Topf geben. Den Rotwein nach und
nach einruehren, alles ca. 15 Minuten leicht koecheln lassen.
Die Champignons waschen, in Scheiben schneiden und zufuegen. Kurz
mitkochen, den Eintopf mit Piment und Pfeffer kraeftig wuerzen.
Mit der Sahne verfeinern. Kurz vor dem Servieren die abgezogene
Knoblauchzehe dazupressen und unterruehren. Mit Petersilie garniert
servieren.
Tip: Verwendet moeglichst den gleichen Wein, der spaeter zum Essen
gereicht wird.
Info: Pro Portion ca. 31 g Eiweiss
ca. 43 g Fett
ca. 23 g Kohlenhydrate
ca. 706 kcal
ca. 2955 kJ
Stichworte: Hackfleisch, Eintopf, Pikant, P4
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