| Kochrezept / Rezept Hackbraten 'Apricot' |
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Küchentipp: Panierte Schnitzel !
Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 200 g Aprikosen, getrocknet, eingeweicht |
| 1 Broetchen |
| 2 Zwiebeln |
| 75 g Speck, durchwachsen |
| 50 g Butterschmalz |
| 500 g Hackfleisch, gemischt |
| 1 Ei |
| - - TK-Kraeuter, gemischt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, frischgemahlen, weiss |
| - - Butter fuer den Braeter |
| 1/4 l Aprikosenwasser |
| 1/4 l Fleisch- oder Wuerfelbruehe |
| 4 El. Creme fraiche |
| - - Zucker, (evtl. etwas) |
| Zubereitung des Kochrezept Hackbraten 'Apricot': |
Rezept - Hackbraten 'Apricot'
Die Aprikosen abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Das Broetchen
in Wasser einweichen, die Zwiebeln abziehen und wuerfeln.
Den Speck wuerfeln und im erhitzten Butterschmalz auslassen.
125 g Aprikosen mit dem Hackfleisch, dem Speck, dem ausgedrueckten
Broetchen, den Zwiebeln, dem Ei und den Kraeutern vermischen. Mit Salz
und Pfeffer wuerzen.
Aus dem Fleischteig einen Hackbraten formen und in den gefetteten
Braeter geben.
In der auf 200Grad Celsius (Gas: Stufe 3) vorgeheizten Roehre ca. 1 Stunde
braten. Dabei zwischendurch mit heissem Aprikosenwasser begiessen. Die
restlichen Aprikosen zugeben und mitschmoren.
Den fertigen Hackbraten aus der Form nehmen und warmstellen. Den
Bratensatz mit dem restlichen Aprikosenwasser loskochen. Durch ein
Sieb streichen und mit der Bruehe auf ca. 3/8 l auffuellen.
Die Sauce mit der Creme fraiche und, wenn Ihr gebundene Saucen moegt,
mit etwas angeruehrter Speisestaerke legieren, mit Salz, Pfeffer und evtl.
etwas Zucker abschmecken.
Info: Pro Portion ca. 32 g Eiweiss, 65 g Fett, 44 g Kohlenhydrate =
ca. 903 kcal = 3780 kJ.
Stichworte: Hackfleisch, Hauptgericht, Einfach, P4
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