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| Kochrezept / Rezept Hackbällchen in Erdnußsauce |
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Küchentipp: Sauce aus der Flasche !
Grillsaucen in Flaschen wollen oft nicht so recht herausfließen, und wenn, dann mit einem Blubb, der alles verspritzt. Abhilfe schaffen Trinkhalme oder rohe Makkaronis: Einfach in die Saucenflasche stecken bis zum Boden, dann gibt’s keine Saucenunfälle mehr. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 30 g frischer Ingwer | | 2 Knoblauchzehen | | 1 rote Chilischote | | 1 Brötchen; vom Vortag | | 400 g Rinderhackfleisch | | 1 Ei (M) | | 2 El. Sojasauce; (1) | | 3 El. Sojasauce; (2) | | 2 El. süß-pikante Chilisauce | | - - Salz | | 3 El. Öl | | 100 g Erdnußkerne;(1) gesalzene | | 25 g Erdnußkerne;(2) gesalzene | | 300 ml Asiafond; Glas | | 1 rote Paprikaschote | | 1 Bd. Frühlingszwiebeln | | 1 klein. Mango | | 1/2 Bd. Koriandergrün | | - - K.-H. Boller 2:2426/2270.7 |
| Zubereitung des Kochrezept Hackbällchen in Erdnußsauce: |
Rezept - Hackbällchen in Erdnußsauce
Ingwer schälen und fein reiben. Den Knoblauch pellen und durchpressen.
Chili putzen und fein hacken. Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen,
ausdrücken, mit Hackfleisch, je der Hälfte vom Ingwer, Knoblauch und
Chili, dem Ei, Sojasauce (1), der Hälfte der Chilisauce und etwas Salz
zu einem Teig verkneten. Aus der Masse 12 Klöße formen. Öl in einer
Pfanne erhitzen, Klöße darin goldbraun anbraten, herausnehmen.
Erdnüsse (1) mit Sojasauce (2) restliche Chilisauce, dem Rest Ingwer,
Knoblauch und Chili und mit 1/3 Fond in einem Mixer fein pürieren, mit
dem restlichen Fond in die Pfanne geben, aufkochen.
Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die
Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden, beides mit den Klößen in
die Pfanne geben, 8-10 Minuten offen bei milder Hitze garen.
Die Mango schälen, das Fleisch erst vom Stein, dann in Spalten
schneiden, zur Sauce geben. Koriandergrün grob hacken, mit Erdnüssen
(2) darüberstreuen und servieren.
Dazu passen gebratene asiatische Nudeln.
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