Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen.
Den Reis in Salzwasser nicht zu weich kochen. Auf ein Sieb schuetten und
abtropfen lassen. Die Erbsen unter den Reis heben und die Mischung in eine
mit Wasser ausgespuelte Form (Inhalt 1. 25 l) fuellen. Die Oberflaeche mit der
flachen Hand leicht andruecken.
Das geschnetzelte Fleisch mit Gyros-Gewuerzsalz und dem Oel mischen. Die Pilze
putzen, wuerfeln und in der heissen Butter 3 bis 4 Minuten braten.
Das geschnetzelte Fleisch in eine heisse Pfanne geben und unter staendigem
Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Die Pilze untermischen.
Den Reisring auf eine heisse Platte stuerzen und das Gyros in die Mitte fuelle
Den Rest vom Reis extra dazu reichen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten.
* Quelle: -erfasst: Inge Huenken
Stichworte: Schwein, Reis, P4
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