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| Kochrezept / Rezept Gurkensauce. (Von sauren Gurken.) |
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| Rezept Hits: 1982 |
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Küchentipp: Weintraube !
Gut für Haut und Kreislauf, regen die Nierentätigkeit an, bringen die Leber in Schwung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Gurken, sauer bis zur Hälfte mehr | | 60 g Butter | | 2 El. Mehl | | 1 Zwiebelstück | | 1 Bd. Suppengrün | | - - Salz | | - - Gewürzkörner | | 1 Zitrone; Schalenstück davon | | - - Brühe, klar | | - - Zitronensaft; oder Weißwein |
| Zubereitung des Kochrezept Gurkensauce. (Von sauren Gurken.): |
Rezept - Gurkensauce. (Von sauren Gurken.)
2 bis 3 Stück sauere Gurken werden geschält, gespalten, von Mark und
Kernen befreit und in ziemlich dünne Blättchen oder kleine Würfelchen
geschnitten. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine braune
Einbrenne, gibt dazu 1 Stückchen Zwiebel, etwas kleingeschnittenes
Suppengemüse, etwas Salz, ganzes Gewürz, 1 Stückchen Zitronenschale
sowie die Schalen und Kerne von den Gurken, rührt es um, gießt die
nötige klare Brühe zu und läßt es unter öfterem Rühren langsam 1/2
Stunde kochen. Dann seiht man die Sauce durch, mischt die
Gurkenblättchen oder Würfelchen zu der Sauce, schmeckt diese mit
etwas Zitronensaft oder Weißwein ab und gibt sie zu Rindfleisch.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000
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