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| Kochrezept / Rezept Gurkensauce. (Von frischen Gurken.) |
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Küchentipp: Marinieren !
Fleisch in Essig, Zitronensaft und Wein mit Gewürzen (z.b. Pfefferkörnern, Lorbeer, Wacholderbeeren) einige Stunden einlegen. Macht das Fleisch schön zart. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Gurken | | - - Brühe | | 60 g Butter | | 2 El. Mehl | | - - Salz | | - - Essig | | 2 Schalotten | | - - Zitronensaft; oder Weißwein |
| Zubereitung des Kochrezept Gurkensauce. (Von frischen Gurken.): |
Rezept - Gurkensauce. (Von frischen Gurken.)
2 Stücke frische, mittlere Gurken werden geschält, von den Kernen
befreit, in ziemlich dünne Blättchen geschnitten, etwas Suppe darauf
gegeben und gekocht. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man
eine lichtbraune Einbrenne, gibt Salz, etwas Essig, 2 geschälte
Schalotten dazu, gießt die Suppe, worin die Gurken gekocht wurden,
darauf, läßt sie unter öfterem Quirlen gut verkochen, passiesrt sie
über die Gurkenblättchen, läßt sie mit diesen nochmals aufkochen,
schmeckt sie ab und würzt nach Bedarf mit etwas Zitronensaft oder
Weißwein.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000
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