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| Kochrezept / Rezept Gurkensauce (Von frischen Gurken) |
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| Rezept Hits: 4530 |
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Küchentipp: Panade aus Weizenkleie oder Cornflakes !
Wenn man Paniermehl durch Weizenkleie oder zerbröselte Cornflakes ersetzt, wird die Panade knuspriger. Bei Weizenkleie bekommt man außerdem eine Extraportion Ballaststoffe. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Gurken | | - - Brühe | | 60 g Butter | | 2 El. Mehl | | - - Salz | | - - Essig | | 2 Schalotten | | - - Zitronensaft; oder Weißwein |
| Zubereitung des Kochrezept Gurkensauce (Von frischen Gurken): |
Rezept - Gurkensauce (Von frischen Gurken)
2 Stücke frische, mittlere Gurken werden geschält, von den Kernen befreit,
in ziemlich dünne Blättchen geschnitten, etwas Suppe darauf gegeben und
gekocht. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine lichtbraune
Einbrenne, gibt Salz, etwas Essig, 2 geschälte Schalotten dazu, gießt die
Suppe, worin die Gurken gekocht wurden, darauf, läßt sie unter öfterem
Quirlen gut verkochen, passiesrt sie über die Gurkenblättchen, läßt sie mit
diesen nochmals aufkochen, schmeckt sie ab und würzt nach Bedarf mit etwas
Zitronensaft oder Weißwein.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig erfaßt
Sabine Becker, 26. Mai 200
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