|
|
| Kochrezept / Rezept Gummibaerchen |
|
| Rezept Hits: 8868 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Wenn ein Korkenzieher fehlt !
Lassen Sie heißes Wasser über den Flaschenhals laufen. Die erwärmte Luft unter dem Korken drückt diesen heraus. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 450 g Glukosesirup | | 400 g Zucker | | 200 g Gelatine | | 100 g Traubenzucker | | 30 g Fruchtpulver | | 2 El. Zitronensaeure | | 2 El. Bienenwachs | | 3 kg Mehl |
| Zubereitung des Kochrezept Gummibaerchen: |
Rezept - Gummibaerchen
Zunaechst in einem kleinen separaten Topf die Gelatine mit etwa 200 ml
Wasser verruehren und mindestens 15 min. quellen lassen.
In der Zwischenzeit werden Zucker, Traubenzucker, Glukosesirup und das
Fruchtpulver mit einer Tasse Wasser solange gekocht, bis sich ein
heisser Brei ergibt (Temperatur nicht ueber 120 Grad Celsius!).
Zum Schluss geben Sie in die zaehfluessige, klebrige Zuckermasse die
Zitronensaeure fuer den richtigen fruchtig-saeuerlichen Geschmack.
Danach wird die aufgequollenen Gelatine mit der uebrigen Masse vermischt
und etwa zwanzig Minuten handverruehrt.
Waehrend die Gummimasse auf dem Herd weiter vor sich hin koechelt, wird
auf einer hoelzernen Kuechenplatte das Mehl zu einer 3 cm hohen Flaeche
ausgebreitet.
Die Backformen (idealerweise Baeren!) werden mit der Rueckseite
eingedrueckt, so dass ein Abdruck entsteht. In die Baerchenkuhlen wird
jetzt die noch heisse Fluessigkeit gegossen.
Etwa fuenf Tage an der Luft bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Auf
keinen Fall in den Backofen schieben, weil dadurch die Feuchtigkeit
entzogen wird.
Nach fuenf Tagen koennen Sie die Baerchen aus der Mehlflaeche
herausnehmen und mit einem feuchten Kuechenpinsel saeubern.
Anschliessend jedes Tierchen einzeln fuer den richtigen Glanz mit
Bienenwachs bepinseln.
Das Saeubern der Toepfe koennte zu einem Problem werden (mindestens
sechs Tage einweichen).
* Aus: Sueddeutsche Zeitung Magazin
vom 15.10.1993
** From: wch@D018V006.sni.de (R. Wachinger)
Date: Tue, 19 Oct 1993 10:18:46 GMT
Stichworte: Suessspeisen, P4, Bonbons, News
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Zutaten für die asiatische Küche
Wer die unterschiedlichen asiatischen Küchen liebt und sich einmal am eigenen Herd damit beschäftigen Will, Wan-Tans oder Pekingente zuzubereiten, Sushi als Fingerfood oder thailändische Suppen als leichtes Gericht köcheln will, der sollte sich vorher auf die Suche nach geeigneten Zutaten und Würzmitteln machen. | | Thema 2091 mal gelesen | 22.07.2009 | weiter lesen |  | Inka-Gurke, Caigua - saftige Minis für Balkon und Garten
Inka-Gurke, Caigua, Achoccha, Hörnchenkürbis oder botanisch Cyclanthera pedata – die kleinen gurkenartigen Früchte dieser in Mittelamerika und Südamerika heimischen Kletterpflanze tragen viele Namen. | | Thema 4997 mal gelesen | 08.12.2009 | weiter lesen |  | Valentinstag - ein kulinarisches Liebesdinner für Zwei
Am 14. Februar ist es wieder so weit - alle Liebenden und Verliebten wollen sich zum Valentinstag etwas Gutes tun. | | Thema 10107 mal gelesen | 14.01.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|