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| Kochrezept / Rezept GULASCHSUPPE 'MARLENE' |
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| Rezept Hits: 6374 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 16 Portionen / Stück |
| 1250 g Rindfleisch | | 125 g Schweineschmalz | | 500 g Gemuesezwiebeln | | 4 Knoblauchzehen | | 2 El. Mehl | | 3 l Fleischbruehe | | - - Salz | | - - Pfeffer | | - - Majoran | | - - Kuemmel, gemahlen | | 2 Prise Zucker | | - - Paprika, rosenscharf | | - - Paprika, edelsuess | | 500 g Kartoffeln | | 2 Paprikaschoten, gruene | | 2 Paprikaschoten, rote | | 10 mittl. Tomaten |
| Zubereitung des Kochrezept GULASCHSUPPE 'MARLENE': |
Rezept - GULASCHSUPPE 'MARLENE'
Rindfleisch waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und in 1,5 cm
grosse Wuerfel schneiden. In einem ausreichen grossen Topf das
Schweineschmalz erhitzen und das Fleisch portionsweise von allen
Seiten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schaelen, die Zwiebel grob
und den Knoblauch sehr fein wuerfeln, zum Fleisch geben und
anbraeunen. Das Mehl darueberstaeuben und mit dem Fleisch und den
Zwiebel gut verruehren. Mit der Fleischbruehe aufgiessen und
anschliessend mit Salz, Pfeffer, Majoran, Kuemmel, Zucker und
Paprika wuerzen.
40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Kartfofflel schaelen, waschen, abtropfen lassen und in Wuerfel
schneiden. Paprikaschoten waschen, von den Kernen und den weissen
Scheidewaenden befreien und in Wuerfel schneiden. Tomaten
ueberbruehen, abziehen und in Wuerfel schneiden, dabei die Kerne
entfernen.
Alles in die Suppe geben und nochmals 25 Minuten kochen. Eventuell
nochmals abschmecken.
Beilage: Die Gulaschsuppe mit Stangenweissbrot oder knusprigen
Broetchen reichen.
Statt der 3 l Fleischbruehe kann man auch 2 l Fleischbruehe und 1 l Rotwein
nehmen.
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