| Kochrezept / Rezept Gulasch vom Steirischen Ochsen (Oesterreich) |
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Küchentipp: Bratäpfel !
Schneiden Sie die Äpfel rundherum ein, bevor Sie sie backen. Die Bratäpfel schrumpfen dann nicht.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 14:05:00 |
27.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| 10:00:00 |
03.06.2012 |
Die Krisenköche - Rezepte auf Sparflamme |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 15 Portionen / Stück |
| 3 kg Wadschunken |
| 1 1/2 kg Schalotten; feingehackt |
| 1 El. Knoblauch; feingehackt |
| 1/2 l Frisches, rotes Paprikamark Hergestellt AUS -- |
| 1 kg Rote Paprika; und |
| 1 Prise Weisswein |
| 4 El. Paprikapulver, suess |
| 1 Tl. Gemahlener Kuemmel |
| 1 El. Getrockneten Majoran |
| 1 Tl. Schwarzer Pfeffer;geschrotet |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 6 Wacholderbeeren |
| 1 Tl. Frischen Liebstoeckel gehackt |
| 3/8 l Oel |
| 1/2 l Rindsuppe Salz |
| 1 Spur Cayennepfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gulasch vom Steirischen Ochsen (Oesterreich): |
Rezept - Gulasch vom Steirischen Ochsen (Oesterreich)
Paprika waschen, halbieren und vom Kerngehaeuse befreien. Mit ganz
wenig Wasser und einem Spritzer Weisswein weichduensten, puerieren.
Den Wadschunken in ca. 4 cm starke Wuerfel schneiden. Oel erhitzen und
darin die feingehackten Schalotten hellbraun roesten. Den gehackten
Knoblauch kurz mitroesten und den edelsuessen Paprika beigeben.
Nun mit Rindsuppe und Paprikamark auffuellen. Einmal aufkochen und das
Fleisch, die Wacholderbeeren, Lorbeerblaetter, Majoran, Kuemmel und
die geschroteten Pfefferkoerner beigeben.
Bei geringer Hitze so lange koecheln, bis das Fleisch weich ist.
Zuletzt mit gehacktem Liebstoeckl und Salz abschmecken.
* Quelle: Nach aufgegabelt In Oeterreich 15.1.1995
gesehen im Bayerntext Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 14 Jan 1995
Stichworte: Fleisch, Rind, Gulasch, Zwiebel, Paprika, P15
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