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| Kochrezept / Rezept Gschwellti Topinambur mit Kaesemayonnaise |
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| Rezept Hits: 5060 |
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Küchentipp: Öl mag es dunkel !
Bewahren sie Öl niemals im Kühlschrank auf, der Geschmack leidet zu sehr. Der beste Platz für das Öl ist ein dunkler Ort bei mäßiger Temperatur. Auch die Flasche sollte dunkel sein. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Topinambur | | 1 Eigelb | | 1 El. Senf | | 1 dl Sonnenblumenoel | | 1 El. Zitronensaft | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 dl Joghurt, natur | | 100 g Kaesereste | | 1 Eiweiss |
| Zubereitung des Kochrezept Gschwellti Topinambur mit Kaesemayonnaise: |
Rezept - Gschwellti Topinambur mit Kaesemayonnaise
Eigelb und Senf mit dem Schneebesen gut verruehren, Oel unter
staendigem Ruehren tropfenweise zugeben. Anschliessend Zitronensaft
und Joghurt zugeben, verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kaese reiben, mit der Mayonnaise mischen. Eiweiss steif schlagen und
sorgfaeltig unter die Mayonnaise ziehen.
Inzwischen die ungeschaelten Topinambur in Dampf 20 bis 30 Minuten
sieden.
Topinambur anrichten, mit Kaesemayonnaise servieren.
* Quelle: Die Jahreszeiten-Kueche Unionsverlag Bern, 1987
ISBN 3 293 00129 7 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 19 Dec 1994
Stichworte: Gemuese, Frisch, Topinambur, Kaese, Mayonnaise,
P4
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