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| Kochrezept / Rezept Grundrezept Schwaebischer Kartoffelsalat |
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| Rezept Hits: 17255 |
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Küchentipp: Honig ist auskristallisiert !
Honig, der nach längerer Lagerung auskristallisiert, einfach für ca. 10 Minuten in ein warmes Wasserbad stellen. So wird er wieder glatt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Salatkartoffeln | | 2 mittl. Zwiebeln | | 1/2 Tas. Oel | | 1/2 Tas. Essig | | - - Salz, Pfeffer | | 1/4 l Warme Fleischbruehe | | 1 mittl. Salatgurke; nach Geschmack |
| Zubereitung des Kochrezept Grundrezept Schwaebischer Kartoffelsalat: |
Rezept - Grundrezept Schwaebischer Kartoffelsalat
Die Kartoffeln kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Dann die
Kartoffeln abkuehlen lassen, schaelen, halbieren und in feine Scheiben
schneiden.
Essig und Oel sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben. Dann
Fleischbruehe daruebergiessen. Zwiebeln, fein geschnitten, hinzugeben.
Dann das Ganze vorsichtig vermengen, aber keinesfalls verruehren.
Danach den Kartoffelsalat 'ziehen' lassen, das heisst mindestens 2
Stunden zugedeckt in der Kueche (nicht im Kuehlschrank) stehenlassen.
Gegebenenfalls kurz vor dem Servieren nachwuerzen.
Im wuerttembergischen Unterland sowie in der Freiburger Gegend wird der
Kartoffelsalat auch noch mit Salatgurke, in feine Scheiben
geschnitten, angereichert.
Spruch: 's geit nix Besseres als ebbes Guats.
* Quelle: Nach: Herbert Roesch Schwaebisches
Maultaschenbuechle, 1985 Matthaes, Stuttgart
Erfasst von: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Thu, 13 Apr 1995
Stichworte: Salat, Kalt, Kartoffel, Deutschland, P4
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