|
|
| Kochrezept / Rezept Grundrezept Quark-Oelteig I |
|
| Rezept Hits: 11867 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Farce !
Fleisch, Fisch oder Geflügel fein gehackt und gebunden mit Ei, Sahne oder Soße. Als Füllung für z.b. Teigtaschen oder Pasteten. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Quark (trocken) | | 6 El. Oel | | 1 ganzes Ei | | 2 El. Milch nach Bedarf | | 75 g Zucker | | 1 Prise Salz | | - - Zitronenschale oder Vanille | | 300 g Weizenmehl 1 Backpulver | | - - Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Grundrezept Quark-Oelteig I: |
Rezept - Grundrezept Quark-Oelteig I
1. Quark, falls sehr feucht, in Tuch gut auspressen, nur wenn noetig
durch Sieb streichen.
2. Quark mit Oel, Ei, Milch, Zucker, wenig Salz und etwas abgeriebener
Zitronenschale oder Vanillezucker gut verruehren, bis Masse
gleichmaessig gebunden ist; soll Ei eingespart werden, Milchmenge auf
6 Essloeffel erhoehen.
3. Die Haelfte des mit Backpulver gemischten und gesiebten Mehles
unterruehren.
4. Rest der Mehl-Backpulvermischung rasch unterkneten,
bis Teig glatte und gleichmaessige Beschaffenheit hat.
5. Teig je nach Verwendung auswellen bzw. auf gebuttertem Blech
ausdruecken, zerlassener Butter bestreichen, belegen oder fuellen oder
nach Belieben formen.
6. Backen auf gefettetem Blech bei Mittelhitze von 180-200 Grad
Celsius, mit Obstbelag bei 200-220 Grad Celsius. Backdauer fuer
Plattenkuchen 20-30 Minuten, fuer Kranzkuchen etwa 45 Minuten, je nach
Dicke des Kuchens.
7. Nach dem Backen Kuchen nur kurz abkuehlen lassen, dann vom Blech
oder aus Form loesen, auf Kuchengitter erkalten lassen.
8. Gebaeck aus Quark-Oelteig schmeckt am besten frisch!
Verwendungsmoeglichkeiten:
Quark-Oelteig ist rasch, einfach und wenig arbeitsaufwendig in der
Herstellung und auch sehr vielseitig zu verwenden, z.B. an Stelle von
mittelfestem Hefeteig fuer Blechkuchen verschiedener Art wie Butter-
und Zuckerkuchen, Streuselkuchen, Apfelkuchen, Zwetschgenkuchen,
Nusskranz, Apfeltaschen, Schnecken u.a.m.
Verwendung auch zu salzigem gefuelltem Gebaeck, z.B. in Teig gebackenen
Wuerstchen oder Schinkenrollen - dafuer Teig ohne Zucker und ohne
Vanille oder Zitronenschale herstellen!
Gebaeck aus Quarkoelteig kann nach dem Backen durch Tiefgefrieren haltbar
gemacht werden, moegliche Lagerdauer 4-6 Monate.
Tischfertigmachen durch Auftauen bei Zimmertemperatur oder in
Aluminiumfolie verpackt in der Roehre bei etwa 180-200 Grad Celsius
10-20 Minuten aufbacken.
* Quelle: "Bayerisches Kochbuch" von Maria Hofmann,
Birken-Verlag, 8000 Muenchen 2, Altheimer Eck 13,
Tel.: 089/2 60 30 91. ISBN 3-920 105 01 X.
Gepostet von Eva-D. Bilgic.
Stichworte: Quark, Grundlagen, Backen
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Gänsestopfleber alias Foie Gras - ein fetter Leckerbissen
Obwohl Foie Gras als typisch französische Delikatesse gilt, waren es die alten Römer, die zuerst auf den Geschmack kamen. | | Thema 4279 mal gelesen | 17.12.2009 | weiter lesen |  | Harzer Käse der Kalorienkiller
Berühmt und berüchtigt ist der Harzer Käse, der wie sein Name schon verrät aus dem Harz stammt. Dieser Sauermilchkäse spaltet die Nation. Einmal probiert, liebt man ihn und kann nicht von ihm lassen oder isst ihn nur, weil er ein hervorragender Fettkiller ist. | | Thema 19383 mal gelesen | 03.07.2009 | weiter lesen |  | Saibling - gesund, lecker und abwechslungsreich
Der Saibling (Salvelinus) verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis – befand schon der große französische Koch Auguste Escoffier in seinen Tagebuchaufzeichnungen, nachdem ihm der leckere Fisch einst in der Schweiz serviert wurde. | | Thema 1871 mal gelesen | 18.03.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|