| Kochrezept / Rezept Gruenspargel-Salat mit rohem Lachs |
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Küchentipp: Kartoffeln zur Entwässerung und zur Senkung des Bluthochdrucks !
Salzfrei gedämpfte Kartoffeln sind ein wirkungsvolles Mittel. Das Kalium regt die Ausschwemmung von Schlackenstoffen an und entlastet den Kreislauf. Kartoffeln auf diese Weise zubereitet, sind ideale Schlankmacher! |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 10:45:00 |
28.05.2012 |
 Polettos Kochschule |
| 07:45:00 |
29.05.2012 |
Polettos Kochschule |
| 09:05:00 |
29.05.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Gruener Spargel |
| - - Salz |
| 1/2 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 250 g Rohes Lachsfilet |
| 5 El. Zitronensaft |
| - - weisser Pfeffer a.d.M. |
| 4 El. Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Gruenspargel-Salat mit rohem Lachs: |
Rezept - Gruenspargel-Salat mit rohem Lachs
Gruenspargel waschen, Stangen am unteren Drittel schaelen, in
mundgerechte Stuecke schneiden und in Salzwasser ca. 10-15 Min. knapp
gar kochen. Spargel abtropfen und erkalten lassen. Fruehlingszwiebeln
putzen, dabei aeussere Haut entfernen. Zwiebeln waschen und mit den
knackigen Teilen vom Gruen in feine Ringe schneiden. Das Lachsfilet
in moeglichst duenne Scheiben schneiden, die Haelfte des
Zitronensafts darueber traeufeln, kuehl stellen. Den restlichen
Zitronensaft mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Oel zu einer
Salatsauce verruehren. Spargelstueckchen und Fruehlingszwiebeln darin
kurz durchziehen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren die
Lachsstreifen vorsichtig untermischen. Nicht stehen lassen, sonst
schmeckt der Salat fischig, sondern sofort mit Toast servieren. Ein
trockener Weisswein passt gut dazu.
* Quelle: Essen&Trinken Das neue Buch der Salate
** Gepostet von Peter Kuemmel
Date: Sat, 20 May 1995
Stichworte: Salat, Kalt, Spargel, Lachs, P4
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