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| Kochrezept / Rezept Grünspargel Risotto |
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| Rezept Hits: 3451 |
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Küchentipp: Quark für die Frikadellen !
Frikadellen werden besonders saftig, wenn Sie einen Teelöffel Quark in die Mitte geben. Außerdem bringt es eine pikante Geschmacksnote hinein. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Butter | | 1 Zwiebel | | 150 g Reis | | 500 ml Fleischbrühe | | - - Basilikum | | 500 g Spargel, grüner | | 1 Prise Zucker | | 30 g Butter | | 80 g Käse, geriebener |
| Zubereitung des Kochrezept Grünspargel Risotto: |
Rezept - Grünspargel Risotto
Die Zwiebel schälen und fein hacken und in der Butter andünsten. Den
Reis zufügen und glasig braten. Mit etwas Brühe ablöschen und unter
Rühren einkochen lassen. Auf kleinem Feuer kochen lassen und die
restliche Brühe nach und nach zufügen. Der Risotto sollte leicht
flüssig sein. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit gehacktes Basilikum
zufügen.
Während der Reis kocht, den Spargel waschen, das untere Drittel der
Stangen schälen und die Enden etwas kürzen. Spargel in reichlich
kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Stich Butter 15
bis 20 Minuten zugedeckt kochen lassen. Herausnehmen und in
mundgerechte Stücke schneiden. Den Risotto mit der Butter und dem Käse
vermischen, die Spargelstücke darunterziehen und sofort servieren.
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