Rezept Grünkohlsuppe mit geräucherten Forellenfilets

 
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Grünkohlsuppe mit geräucherten Forellenfilets

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Küchentipp: Zuckerarmes Rhabarberkompott !
Für Rhabarberkompott braucht man weniger Zucker, wenn man etliche Erdbeeren und eine Prise Salz mitkocht.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 kg Grünkohl
1  Zwiebel
1  Knoblauchzehe
50 g Butter
1 l Fleischbrühe
2  Crème fraîche
- - Muskat
- - Salz
- - Pfeffer
2  Forellenfilets, geräucherte
2  Haferflocken, geröstete
Zubereitung des Kochrezept Grünkohlsuppe mit geräucherten Forellenfilets:

Rezept - Grünkohlsuppe mit geräucherten Forellenfilets
Grünkohl von den dicken Rispen abstreifen und waschen. In reichlich Salzwasser 2 Minuten blanchieren, danach im eiskalten Wasser abschrecken. Zwiebel pellen, würfeln und mit zerdrückter Knoblauchzehe in Butter andünsten. Grünkohl gut abgetropft dazugeben, die Fleischbrühe aufgießen und auf mittlerer Gasflamme garen. Die Suppe mit dem Schneidstab pürieren. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken. In vorgewärmte Suppentassen füllen, Forellenfilets zerkleinern, in die Tassen verteilen und mit angerösteten Haferflocken bestreut servieren.

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