| Kochrezept / Rezept Gruenkohl mit Kasseler |
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Küchentipp: Magere Gänse und Enten !
Vor dem Zubereiten möglichst alles sichtbare Fett entfernen und als Gänseschmalz mit Zwiebeln und Äpfeln auslassen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Kassler |
| 2 Lorbeerblaetter |
| 1 El. Pfefferkoerner |
| 500 g Zwiebeln |
| 3 kg frischen Gruenkohl |
| 60 g Schweineschmalz 6 Nelken |
| 1/4 l Tomatensaft |
| 100 g Gerstengruetze 3 El. suessen Senf |
| - - Salz |
| - - Pfeffer aus der Muehle 2 El. Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Gruenkohl mit Kasseler: |
Rezept - Gruenkohl mit Kasseler
Kasseler in 1 1/2 l kochendes Wasser legen, mit Gewuerzen und einer
geviertelten Zwiebel im offenen Topf eine Stunde leise kochen lassen.
Zwischendurch wenden und abschaeumen. Den Gruenkohl gruendlich waschen,
Blaetter von den Rippen streifen und tropfnass in einen grossen Topf
geben. Zugedeckt bei milder Hitze zusammenfallen lassen und hacken.
Die restlichen Zwiebeln wuerfeln und in zerlassenem Schmalz glasig
duensten. Gruenkohl und Nelken zugeben, einen halben Liter der
durchgegossenen Kasselerbruehe dazugiessen, alles bei milder Hitze
75 Minuten schmoren. Fleisch vom Knochen loesen. Tomatensaft, Gruetze
und Senf unter den Gruenkohl mischen, weitere 15 bis 20 Minuten kochen
lassen. Nach Bedarf noch Bruehe dazugeben. Mit salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken. Dazu Roestkartoffeln.
* Spezialitaeten der 12 beliebtesten
Urlaubslaender, Isis Verlag, Chur, 1992
** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 15 Jun 1994
Stichworte: P8, Gruenkohl, Kohl, Gemuesegerichte
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