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| Kochrezept / Rezept Gruenkohl |
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Küchentipp: Tüten als Trichter !
Eine Spitztüte, der man die Spitze abgeschnitten hat, kann man vorzüglich als Trichter für Salz, Zucker oder Mehl verwenden, wenn man diese in enge Gefäße umfüllen möchte. Für Flüssigkeiten nimmt man eine saubere Plastiktüte. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Gruenkohl: |
Rezept - Gruenkohl
Brockhaus Enzyklopaedie,Brockhaus, Mannheim, 1989
Gruenkohl, Braunkohl, Winterkohl, Krauskohl, Brassica oleracea var.
acephala, Form des Gemuesekohls (->Kohl) mit krausen, am Rand stark
gekraeuselten Blaettern; anspruchslose, in mehreren Sorten angebaute
Gemuesepflanze mit einem hohen Gehalt an Vitamin C. Seinen typ.
Geschmack erhaelt der (winterharte) G. erst nach Frost.
Menue Das grosse moderne Kochlexikon
Gruenkohl oder Braunkohl, Blaetterkohl oder Blattkohl genannt,
schmeckt bekanntlich besser, wenn er etwas angefroren ist. Gruenkohl
steht an zweiter Stelle nach den Moehren als Vitamin-A- und nach den
Paprikaschoten als Vitamin-C-Spender. Und von allen Kohlarten ist er
am reichsten an Eiweiss, Kohlenhydraten und Kalk.
Anbaugebiete in der Bundesrepublik sind vorwiegend das Rheinland,
Niedersachsen, Westfalen und Schleswig-Holstein. Seitdem er in den
Geschaeften als Beutelware, Nasskonserve und tiefgekuehlt verkauft
wird, ist seine Zubereitung ganz einfach.
** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org
Date: Wed, 15 Jun 1994
Stichworte: Gruenkohl, Kohl, Gemuesegerichte
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