| Kochrezept / Rezept Grünkernnockerlsuppe |
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Küchentipp: Auberginen schälen – oder nicht? !
Eine sehr gute Faustregel: Wenn die Auberginen in kurzer Zeit fertig gedünstet sein sollen, schäle man sie vorher. Andernfalls, wenn es nicht eilt, ist Schälen nicht nötig.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 l Wasser |
| 3 Tl. gekörnte Brühe |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| - - Für die Grünkernnockerl: |
| 50 g Butter |
| 2 Eier |
| 2 El. Sahne |
| 100 g Grünkern |
| 1 El. (gehäufter,) frischgerieben |
| - - er Parmesan |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Grünkernnockerlsuppe: |
Rezept - Grünkernnockerlsuppe
Für die Grünkernnockerl die Butter in einem Topf zum Schmelzen bringen
und mit Eiern und Sahne verrühren. Den Grünkern fein mahlen und zusammen
mit dem Käse untermengen. Mit Salz abschmecken. Den Teig bei
Zimmertemperatur zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Das Waser in einem
großen Topf zum Kochen bringen und die gekörnte Brühe einrühren.
Von dem Teig mit einem Teelöffel Nockerl abstechen, in der
angefeuchteten Handfläche formen und in der Brühe zugedeckt bei
schwacher Hitze in 20 Minuten gar ziehen lassen.
Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken, in Röllchen schneiden und
über die Grünkernnockerlsuppe streuen.
-- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche,
Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5
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