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| Kochrezept / Rezept Gruenkern-Ravioli mit Steinpilzfuellung |
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| Rezept Hits: 4387 |
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Küchentipp: damit die Mandeln nicht so stauben !
Ziehen sie eine Plastiktüte über die Öffnung der Mandelmühle. Dann staubt es nicht so.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| Zubereitung des Kochrezept Gruenkern-Ravioli mit Steinpilzfuellung: |
Rezept - Gruenkern-Ravioli mit Steinpilzfuellung
100.00 g Gruenkernmehl
100.00 g Weizenvollkornmehl
; Salz
2.00 Eier
2.00 ts Olivenoel
1.00 ts ; Wasser
0.50 ts Majoran, getrocknet
MMMMM---------------------FUER DIE FUELLUNG--------------------------
200.00 g Steinpilze
25.00 g Butter
0.50 ts Zitronensaft
; Salz
; Pfeffer, weiss
- frisch gemahlen
3.00 tb Paniermehl
1.00 Eigelb
2.00 tb Schlagsahne
MMMMM-----------------------ZUM ANRICHTEN----------------------------
40.00 g Butter
40.00 g Pinienkerne
MMMMM-----------------------ERFASST DURCH----------------------------
- Peter Mess
MMMMM------------------QUELLE : SIGLOCH VERLAG-----------------------
- Kulinarische Koestlich-
- keiten NUDELN
Aus den Teigzutaten einen Nudelteig herstellen.
Fuer die Fuellung :
Die STeinpilze putzen, hacken und kurz in Butter anduensten.
Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Vom Herd nehmen. Paniermehl,
Eigelb und Sahne zufuegen.
Nach dem Ruhen den Nudelteig 2 mm duenn ausrollen und im Abstand von
etwa 4 cm jeweils etwas Fuellung daraufgeben.
Eine zweite Teigplatte darueberschlagen, die Raender mit Wasser
befeuchten, andruecken und ausradeln.
Im siedenden Wasser etwa 6-7 Minuten bissfest garen. Mit einem
Schaumloeffel herausnehmen, abtropfen lassen und auf vorgewaermten
Tellern verteilen.
Pinienkerne in Butter wenden und ueber die Ravioli geben.
Pro Person etwa 466 kcal/1950 kJ
12 g Eiweiss - 25 g Fett - 45 g Kohlehydrate
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