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| Kochrezept / Rezept Grünes Tomaten-Chutney |
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| Rezept Hits: 5076 |
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Küchentipp: Löffeltest !
Garprobe bei Braten: mit einem Löffel auf den Braten drücken. Gibt das Fleisch stark nach, ist es innen noch roh, gibt es leicht nach, ist es medium, gibt es kaum mehr nach, ist es durchgebraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Tomaten, grün | | 500 g Kochäpfel | | 250 g Zwiebeln | | 1 El. Salz | | 125 g Rosinen | | 500 g Zucker | | - - Essig | | 1 Zitrone; Saft und Schale | | 2 El. Senfkörner | | 3 Chilischoten, frisch | | 1 El. Koriander | | 2 Tl. Pfeffer, schwarz | | 1 Tl. Piment | | 1 Tl. Nelken | | 2 Zimtstangen; zerdrückt |
| Zubereitung des Kochrezept Grünes Tomaten-Chutney: |
Rezept - Grünes Tomaten-Chutney
Tomaten grob würfeln, Äpfel schälen und zerkleinern, Zwiebeln grob
hacken. Zusammen mit dem Salz in einen großen Kochtopf geben, langsam
zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Rosinen, Zucker,
Essig, Zitronenschale/-saft sowie die in ein Mulltuch eingebundene
Gewürzmischung zufügen. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney
dick ist. Nun das Gewürzsäckchen entfernen, Senfkörner und gehackte
Chilischoten zufügen und in vorbereitete heiße Gläser füllen. Gut
verschließen.
Quelle: Oded Schwarz: Augenschmaus und Gaumenfreude, BLV-Verlag
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ), Nr. 30/1997
erfaßt: Sabine Becker, 2. Juni 1998
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