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| Kochrezept / Rezept Grünes Tomaten-Chutney |
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Küchentipp: Obstessig stärkt die Abwehrkräfte !
Vermischen Sie einen guten Schluck Obstessig mit Honig und verdünnen das Ganze mit Wasser. Vor dem Frühstück eingenommen, stärkt es die Körperabwehrkräfte und schützt vor Erkältungen. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Tomaten, grün | | 500 g Kochäpfel | | 250 g Zwiebeln | | 1 El. Salz | | 125 g Rosinen | | 500 g Zucker | | - - Essig | | 1 Zitrone; Saft und Schale | | 2 El. Senfkörner | | 3 Chilischoten, frisch | | 1 El. Koriander | | 2 Tl. Pfeffer, schwarz | | 1 Tl. Piment | | 1 Tl. Nelken | | 2 Zimtstangen; zerdrückt |
| Zubereitung des Kochrezept Grünes Tomaten-Chutney: |
Rezept - Grünes Tomaten-Chutney
Tomaten grob würfeln, Äpfel schälen und zerkleinern, Zwiebeln grob
hacken. Zusammen mit dem Salz in einen großen Kochtopf geben, langsam
zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Rosinen, Zucker,
Essig, Zitronenschale/-saft sowie die in ein Mulltuch eingebundene
Gewürzmischung zufügen. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney
dick ist. Nun das Gewürzsäckchen entfernen, Senfkörner und gehackte
Chilischoten zufügen und in vorbereitete heiße Gläser füllen. Gut
verschließen.
Quelle: Oded Schwarz: Augenschmaus und Gaumenfreude, BLV-Verlag
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ), Nr. 30/1997
erfaßt: Sabine Becker, 2. Juni 1998
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