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| Kochrezept / Rezept Grünes Tomaten-Chutney |
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| Rezept Hits: 5098 |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 750 g Tomaten, grün | | 500 g Kochäpfel | | 250 g Zwiebeln | | 1 El. Salz | | 125 g Rosinen | | 500 g Zucker | | - - Essig | | 1 Zitrone; Saft und Schale | | 2 El. Senfkörner | | 3 Chilischoten, frisch | | 1 El. Koriander | | 2 Tl. Pfeffer, schwarz | | 1 Tl. Piment | | 1 Tl. Nelken | | 2 Zimtstangen; zerdrückt |
| Zubereitung des Kochrezept Grünes Tomaten-Chutney: |
Rezept - Grünes Tomaten-Chutney
Tomaten grob würfeln, Äpfel schälen und zerkleinern, Zwiebeln grob
hacken. Zusammen mit dem Salz in einen großen Kochtopf geben, langsam
zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Rosinen, Zucker,
Essig, Zitronenschale/-saft sowie die in ein Mulltuch eingebundene
Gewürzmischung zufügen. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Chutney
dick ist. Nun das Gewürzsäckchen entfernen, Senfkörner und gehackte
Chilischoten zufügen und in vorbereitete heiße Gläser füllen. Gut
verschließen.
Quelle: Oded Schwarz: Augenschmaus und Gaumenfreude, BLV-Verlag
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ), Nr. 30/1997
erfaßt: Sabine Becker, 2. Juni 1998
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