| Kochrezept / Rezept Grünes Thai-Gemüsecurry |
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Küchentipp: Saftige Zitronen !
Zitronen mit glatter Schale und weitgehend runder Form sind saftiger und aromatischer, weil sie ausgereift sind. Ungespritzte Zitronen, die 15 Minuten in heißes Wasser gelegt werden, ergeben fast die doppelte Saftmenge. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 800 g frisches gemischtes Gemüse nach Jahreszeit |
| 1 Zwiebel |
| 2 Knoblauchzehen |
| 1 El. Öl |
| 400 ml Kokosmilch aus der Dose ungesüßt |
| 1 El. grüne Thai-Currypaste |
| 1/2 Tl. Palmzucker oder brauner Zucker |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Sojasauce |
| 1 Bd. Thai-Basilikum oder Koriandergrün |
| Zubereitung des Kochrezept Grünes Thai-Gemüsecurry: |
Rezept - Grünes Thai-Gemüsecurry
Die Gemüse putzen und in dekorative, mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel
und Knoblauch schälen und fein hacken.
Zuerst den Wok und dann darin das Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch im
Fett anbraten. 1 Tasse Kokosmilch und die Currypaste einrühren und köcheln
lassen, bis sich das Öl an der Oberfläche absetzt. Die restliche
Kokosmilch, den Zucker, etwas Salz und Sojasauce einrühren. Das Gemüse
hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter Rühren so lange garen, bis es weich
ist, aber noch Biß hat.
Das Gemüsecurry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterblättchen von
den Stengeln zupfen und unterheben.
Dazu schmeckt thailändischer Duftreis.
Gemüse am 10.08.99: Zuchini, Möhre, Aubergine, Champignons, Paprika
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