| Kochrezept / Rezept Grünes Rindfleischcurry (*) |
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Küchentipp: Fencheltee !
Gegen Blähungen, Verdauungsstörungen, gegen Durchfall und gegen schlechte Laune |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 500 g Rinderfilet |
| 1/2 Tl. Salz |
| 1/2 rote Peperoni |
| 1/2 grüne Peperoni |
| 4 thail. Auberginen (je etwa 50 g) |
| 50 Basilikumblätter (Bai Horapha) |
| 1 Dos. ungesüßte Kokosmilch (je 400 ml) |
| 4 El. von der dickeren Schicht auf der Kokosmilch |
| 2 El. Grüne Currypaste |
| 4 El. Fischsauce |
| 3 El. Palmzucker, ersatzweise brauner Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Grünes Rindfleischcurry (*): |
Rezept - Grünes Rindfleischcurry (*)
(*) Gaeng Kiau Wan Nuea
Ein Rezept ergibt 4-6 Portionen.
Rinderfilet kalt abwaschen und trockentupfen. Dann in sehr feine Streifen
von etwa 4 cm Länge schneiden. Mit Salz verrühren. Peperonihälften waschen,
Stiel und weiße Kerne entfernen und die Schotenhälften in Streifen
schneiden.
Aubergine waschen, der Länge nach vierteln, Stielansatz entfernen, dann die
Viertel in 2 cm große Würfel schneiden und in Wasser legen.
Basilikumblätter waschen und trockenschütteln.
In einem Topf etwas von der dickeren Schicht oben auf der Kokosmilch etwa 1
Min. kochen lassen. Grüne Currypaste einrühren. Rindfleisch und restliche
Kokosmilch dazugeben. Die Dose 1/4 hoch mit Wasser füllen, ausschwenken und
die Flüssigkeit zum Rindfleisch geben. Alles etwa 3 Min. bei mittlerer
Hitze leicht kochen lassen.
Auberginenwürfel aus dem Wasser nehmen. Peperonistreifen, Fischsauce,
Auberginenwürfel und Zucker zum Rindfleisch geben und etwa 2 Min. kochen
lassen, Basilikumblätter unterrühren, dann das Gericht servieren.
Variante: Anstelle der Aubergine können Sie auch eine Dose ganze
Bambussproßen verwenden. Spülen Sie die Bambussproßen ab und schneiden
Sie sie in feine Streifen. Die Garzeit bleibt die gleiche.
:Pro Person ca. : 190 kcal
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