| Kochrezept / Rezept Gruener Spargel mit Orangen-Campaributter |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg gruener Spargel |
| 10 g Salz |
| 1 Prise Zucker |
| 4 dl Orangensaft, frischgepresst |
| 1 El. Orangenschale, abgerieben |
| 1 El. Zucker |
| 4 dl Bruehe |
| 4 El. Campari |
| 140 g Butter |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 Orange, in Scheiben geschnitten |
| 4 Pfefferminzzweige |
| Zubereitung des Kochrezept Gruener Spargel mit Orangen-Campaributter: |
Rezept - Gruener Spargel mit Orangen-Campaributter
Bei dem Spargel, wenn noetig, nur das untere Drittel schaelen und
die Enden abschneiden. Zusammen mit Salz und Zucker in einen Liter
kochendes Wasser geben. Aufkochen und in 12-14 Minuten gar ziehen
lassen. Den Spargel im Sud warmhalten.
Den Orangensaft mit der Schale, dem Zucker, der Bruehe und dem
Campari dickfliessend einkochen. Die Butter in kleinen Floeckchen
unterruehren. Die Orangenbutter mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken.
Den heissen Spargel abtropfen lassen und zusammen mit der
Orangenbutter anrichten. Mit den Orangenscheiben und der
Pfefferminze garnieren.
:Stichwort : Campari
:Stichwort : Orange
:Stichwort : Spargel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.07.2000
:Letzte Aenderung: 9.07.2000
:Quelle : Prisma Nr. 16/1993
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