| Kochrezept / Rezept Grüner Spargel mit Orangen-Campaributter |
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| Rezept Hits: 3081 |
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Versendet: 1 |
Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg grüner Spargel |
| 10 g Salz |
| 1 Prise Zucker |
| 4 dl Orangensaft, frischgepreßt |
| 1 El. Orangenschale, abgerieben |
| 1 El. Zucker |
| 4 dl Brühe |
| 4 El. Campari |
| 140 g Butter |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 Orange, in Scheiben geschnitten |
| 4 Pfefferminzzweige |
| Zubereitung des Kochrezept Grüner Spargel mit Orangen-Campaributter: |
Rezept - Grüner Spargel mit Orangen-Campaributter
Bei dem Spargel, wenn nötig, nur das untere Drittel schälen und die Enden
abschneiden. Zusammen mit Salz und Zucker in einen Liter kochendes Wasser
geben. Aufkochen und in 12-14 Minuten gar ziehen lassen. Den Spargel im Sud
warmhalten.
Den Orangensaft mit der Schale, dem Zucker, der Brühe und dem Campari
dickfließend einkochen. Die Butter in kleinen Flöckchen unterrühren. Die
Orangenbutter mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Den heißen Spargel abtropfen lassen und zusammen mit der Orangenbutter
anrichten. Mit den Orangenscheiben und der Pfefferminze garnieren.
:Stichwort : Campari
:Stichwort : Orange
:Stichwort : Spargel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.07.2000
:Letzte Änderung: 9.07.2000
:Quelle : Prisma Nr. 16/1993
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