| Kochrezept / Rezept Grüner Spargel mit Orangen-Campaributter |
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Küchentipp: Zwiebeln ohne Tränen schneiden !
Bevor Sie die Zwiebeln schneiden, legen Sie sie einige Zeit in den Kühlschrank, Das erspart Ihnen einige Tränen. Oder schälen Sie sie unter fließendem, kaltem Wasser. Oder atmen Sie durch den Mund – so, als hätten Sie Ihre Nase mit einer Wäscheklammer zugemacht. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg grüner Spargel |
| 10 g Salz |
| 1 Prise Zucker |
| 4 dl Orangensaft, frischgepreßt |
| 1 El. Orangenschale, abgerieben |
| 1 El. Zucker |
| 4 dl Brühe |
| 4 El. Campari |
| 140 g Butter |
| - - Salz |
| - - Cayennepfeffer |
| 1 Orange, in Scheiben geschnitten |
| 4 Pfefferminzzweige |
| Zubereitung des Kochrezept Grüner Spargel mit Orangen-Campaributter: |
Rezept - Grüner Spargel mit Orangen-Campaributter
Bei dem Spargel, wenn nötig, nur das untere Drittel schälen und die Enden
abschneiden. Zusammen mit Salz und Zucker in einen Liter kochendes Wasser
geben. Aufkochen und in 12-14 Minuten gar ziehen lassen. Den Spargel im Sud
warmhalten.
Den Orangensaft mit der Schale, dem Zucker, der Brühe und dem Campari
dickfließend einkochen. Die Butter in kleinen Flöckchen unterrühren. Die
Orangenbutter mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Den heißen Spargel abtropfen lassen und zusammen mit der Orangenbutter
anrichten. Mit den Orangenscheiben und der Pfefferminze garnieren.
:Stichwort : Campari
:Stichwort : Orange
:Stichwort : Spargel
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 7.07.2000
:Letzte Änderung: 9.07.2000
:Quelle : Prisma Nr. 16/1993
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