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| Kochrezept / Rezept Grüner Kartoffelsalat |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Kartoffeln, neu | | 125 ml Essig | | 125 ml Fleischbrühe | | 1 Prise Zucker | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Zwiebel | | 1 Bd. Dill | | 1 Bd. Petersilie | | 5 Salbeiblätter | | 1 Zitronenmelissezweig | | 1 klein. Salatgurke | | 150 g Saure Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Grüner Kartoffelsalat: |
Rezept - Grüner Kartoffelsalat
Kartoffeln waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in etwa 20
Minuten gar kochen lassen, abgießen, abdämpfen, heiß pellen, erkalten
lassen und dann in Scheiben schneiden.
Essig mit Brühe, Zucker, Salz und Pfeffer zum Kochen bringen.
Zwiebel abziehen, fein würfeln und hinzufügen. Kurz aufkochen lassen,
über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig durchheben. Die
Flüssigkeit muß von den Kartoffeln aufgesaugt werden. Ab und zu
vorsichtig durchheben.
Kräuter abspülen, trockentupfen, die Blättchen von den Stengeln
zupfen und fein hacken.
Gurke schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit den
Kräutern unter die Kartoffelscheiben mischen. Saure Sahne getrennt
dazu reichen.
Quelle: Dr. Oetker Küchenbibliothek: Sparrezepte
erfaßt: Sabine Becker, 3. August 1999
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